Как и ближайшие родственники: редька и редис, дайкон относится к семейству крестоцветных. По вкусу корнеплод стоит посередине между указанными выше культурами. Некоторые сорта его более острые, другие имеют сладковатые вкус.
По сравнению с другими капустными овощами этот корнеплод просто гигантского размера, порой он достигает в длину до шестидесяти сантиметров при массе в три с лишним килограмма. Отдельные трофейные экземпляры могут достигнуть и пяти килограммов. Пример гигантского дайкона на следующем фото.
Биология растения
Впервые дайкон получили японские селекционеры, и на островах Восходящего солнца этот овощ стал одним из основных в питании людей. Интересно, что вывели его из китайской редьки лобо. В свою очередь китайцам японская редька тоже полюбилась.
Дословный перевод с японского языка – «большой корень», он кроме своих отличных вкусовых качеств содержит массу витаминов и минералов, необходимых нашему организму.
Форма корнеплодов у японской редьки дайкон весьма разнообразна. В зависимости от сорта она может быть:
- округлой;
- конической;
- цилиндрической;
- змеевидной.
При созревании белая редиска может занимать несколько положений в грунте, по этому признаку сорта дайкона делятся на несколько групп:
- Камейдо. Корнеплод в виде конической морковки, заглублен в почву на половину длины.
- Сироагари. Цилиндрическая редька с малым заглублением, идеальна для тяжелых почв.
- Шогоин. Круглая японская редька с малым заглублением, тоже подходит для глины.
- Миясиге. Заглубленные до половины цилиндры оптимальны для почв среднего механического состава.
- Миновасе. Морковка, заглубленная более чем на две трети, для средних и легких грунтов.
- Нерима. Цилиндры или двойные конусы с большим заглублением для песчаников.
- Ниненго. Полностью погруженные в почву корнеплоды для легких по механическому составу грунтов.
Кстати, некоторые сорта японской редьки совпадают по названию со своими группами.
Совет! Выбирая сорта дайкона для средней полосы необходимо учитывать вышеприведенную классификацию и подбирать семена под особенности своей почвы.
Сорта
В условиях короткого лета нашей страны огородники в основном выбирают скороспелые сорта дайкона. Приведем примеры наиболее популярных из них.
Миноваси
Дайкон Миноваси относится к одноименной группе по форме корнеплода и заглублению. Товарная его величина составляет 30–40 сантиметров в длину и до девяти сантиметров в диаметре, сорт жароустойчив и не подвержен заболеваниям.
На следующем фото представлен сорт дайкона Миноваси.
Саша
Дайкон Саша относится к группе Шогоин, корнеплоды раннего созревания, 40–50 дней после посева, форма закругленного книзу толстого цилиндра почти шарообразна. Редька этого сорта устойчива к цветушности и заболеваниям. Товарный вес 300–500 граммов.
Клык слона
Дайкон Клык слона относится к среднеспелым сортам, созревает через 70–80 дней после посева. Длина корнеплода достигает 60 сантиметров.
Дубинушка
Дайкон сорта Дубинушка тоже относится к среднеспелым, созревает через пару месяцев после посадки. Корнеплод достигает двухкилограммового веса, отличается повышенной, до шести месяцев, лежкостью в хранилище. Как и Клык слона относится к группе Миясиге.
Розовый блеск
Дайкон Розовый блеск Мисато относится к группе Шогоин. Отличается нежно-розовой мягкостью и нежным вкусом своих округлых корнеплодов, достигающих около десяти сантиметров в длину.
Японский длинный белый
Дайкон сорта Японский длинный белый – позднего срока созревания. Отличается слабоострым вкусом и большим корнеплодом массой до трех килограммов и длине свыше 60 сантиметров.
Цезарь
Дайкон Цезарь относится к группе Нерима с большим заглублением цилиндрического корнеплода. Среднеспелый, длина корня 40 сантиметров, вкус близок к редису.
Белоснежка
Дайкон Белоснежка отличается хорошей лежкостью и слабоострым вкусом своих тупоконечных цилиндрических корнеплодов с зеленоватой головкой.
Другие сорта
Кроме описанных выше сортов, культивируются и такие, как:
- дайкон Большая удача;
- Император;
- Цукуши спринг кросс;
- Шогоин;
- Токинаши;
- Фаворит и другие.
Агротехника
Предшественники
Дайконы лучше всего высаживать после культур, под которые вносились органические удобрения, и почва приобрела рыхлую структуру. Хорошими предшественниками для японской редьки являются:
- тыквенные культуры;
- томаты и перец;
- сидераты;
- салаты;
- лук и чеснок.
Естественно, что посадка дайкона после крестоцветных культур нежелательна. В основном же японскую редьку сажают после уборки чеснока на эту же грядку. По нашему мнению, лучший севооборот на грядке для этой культуры выглядит так:
- Огурцы на теплой навозной грядке.
- Подзимний чеснок.
- Дайкон.
Сроки посадки
Соблюдая порядок, описанный в предыдущем пункте, вы не даете своей грядке простаивать. Убрав в сентябре первого года огуречные плети, в середине сентября сажаете зубчики чеснока под зиму. На второй год, после уборки в конце июля чеснока, сеете на его место дайкон. А это время – идеально для посева японской редьки, ведь более ранние посевы ведут к цветушности растений, более поздние — не дают нарастить к зиме урожай.
Как и редис с редькой, дайкон относится к растениям длинного дня. Это означает, что когда светлое время суток превышает 15 часов, растение больше наращивает надземную часть и стремится к цветению. А вот после того, как день укоротится, начинает набирать массу корнеплод. Смещение по срокам всего на 10–15 дней в корне меняет картину происходящего.
Но некоторые сорта, например, Саша можно сажать и ранней весной, но все равно часто и он уходит при таком сроке посева в стрелку.
Схема и технология посадки
Большой корнеплод требует для себя и солидного места на грядке, поэтому соседние ряды располагают с расстоянием не менее чем в сорок сантиметров, а если вы выращиваете овощи на узкой грядке, то посев ведите в одну строчку. В ряду же можно производить посевы двумя способами:
- рядовым;
- гнездовым.
При рядовом варианте семена высеваются в одну строчку с одинаковым расстоянием в 5–10 сантиметров. При достижении растениями фазы третьего настоящего листа, дайкон прореживают с интервалом в 25–40 сантиметров в зависимости от сортовых особенностей.
Гнездовой способ посева предполагает размещение семян в отдельных гнездах по три-четыре штуки в каждом. Располагают эти гнезда сразу на рекомендованном для сорта расстоянии. Когда растения подрастут, слабые удаляют, оставляя расти самое крепкое.
Глубина заделки небольшая, достаточно лунки глубиной в один сантиметр. Семена раскладывают по увлажненной почве, сверху присыпают сухой землей и слегка утрамбовывают, прихлопывают ладошкой.
Сверху посевы укрывают нетолстым слоем мелкой мульчи:
- опилками;
- компостом;
- травой из-под триммера или газонокосилки.
Некоторые огородники мульчируют после всходов, боясь, что ростки не пробьются наверх, этим самым давая июльскому солнцу иссушить почву.
Мульчируйте посевы сразу после посадки. Этим вы сбережете влагу в почве и поможете семечку быстрее прорасти.
Уход
- температура воздуха опустится;
- дожди станут более частыми;
- подросший корнеплод сможет проникнуть в нижние более увлажненные слои почвы.
Уборка
Убирают дайкон по мере его созревания в середине-конце сентября. Окончательно с грядки корнеплоды удаляют перед наступлением сильных морозов. Уборку желательно производить в сухую погоду, однако, если ненастье затягивается, убирают и в дождь, но перед закладкой на хранение обязательно хорошо просушивают продукцию.
Хранение
Хранят дайкон в таких же условиях, что и обычную черную зимнюю редьку. Оптимальной температурой хранения считается интервал от одного до пяти градусов по Цельсию при невысокой влажности. Небольшой запас корнеплодов можно легко сохранить на нижней полке холодильника или в ящике на балконе.
Болезни и вредители
Дайконы практически не подвержены болезням, а из вредителей им досаждают крестоцветные блошки и огородная совка.
Хоть летом блошка и не так буйствует, как на весенних посевах редиса и молодой капусты, но все равно меры профилактики против нее нужно провести. Лучшим способов является опудривание почвы и листьев древесной золой.
Лучшим средством профилактики против совки является полив почвы слабым раствором марганцовки.
А на «сладкое» посмотрите интересное видео про выращивание дайкона:
