Как приготовить стручковую фасоль на сковороде

Ингредиенты

Недозрелые бобы заслуженно пользуется большой популярностью из-за большого количества полезных микроэлементов в составе. В материале представлены рецепты приготовления стручковой фасоли на сковороде с фото пошагово.

Стручковая фасоль для гарнира

Такие бобовые собственного яркого вкуса не имеют, зато готовятся очень быстро. Советуем обжарить отваренную стручковую фасоль на сковороде со специями и подать, как показано на фото к рецепту, в качестве гарнира к любому мясу, рыбе или омлету.

Ингредиенты:

• 400 г свежих стручков фасоли;
• 1 репчатая луковица;
• смесь молотых разноцветных перцев и поваренная соль – по вкусу;
• 3–4 ст.л. оливкового масла;
• 1 средний лимон.

Приготовление:

• У промытых и обсушенных стручков срезаем кончики с обеих сторон, шинкуем фасоль на кусочки длиной около 5 см.

• Чистим луковицу от шелухи, измельчаем колечками средней толщины.
• Кипятком ошпариваем лимон, специальным ножом срезаем цедру.

• Выжимаем сок из очищенного цитруса.
• На пару готовим фасоль до изменения цвета.

• В глубокую сковороду вливаем масло, разогреваем его до появления характерного аромата.
• На большом нагреве обжариваем луковые кольца до румянца по краям.

• Сюда же отправляем пропаренные бобовые, помешивая, выдерживаем несколько минут без крышки.
• Солим и перчим, вливаем сок, добавляем цедру. Спустя несколько минут подаем спаржевую фасоль, приготовленную по простому рецепту на сковороде, к любому основному блюду.

Для заготовки бобов в стручках на зиму лучше использовать молодые экземпляры. Проверить их «возраст» очень легко – подходящее сырье при разломе дает небольшое количество сока и не содержит волокнистых слоев.

Стручковая фасоль со свининой и луком

В этом рецепте приготовления стручковой фасоли на сковороде пошагово следует использовать мясо с небольшим количеством жира. Сухая вырезка не подойдет.

Ингредиенты:

• 500 г свежего мяса;
• 400 г стручковой фасоли;
• 150 г репчатого лука;
• 100 мл соевого соуса;
• 15 г кунжутных семян;
• поваренная соль и молотая смесь разноцветных перцев – по вкусу и желанию;
• рафинированное растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Очищенную и вымытую луковицу шинкуем тонкими полукольцами.

• Свинину нарезаем брусочками со стороной около 5 мм.

• В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистости.
• Отправляем к нему свинину, держим на среднем огне около 20 минут, время от времени перемешиваем, чтобы мясо готовилось равномерно.

• Вливаем сюда же соус, перемешиваем и выдерживаем под крышкой на самом маленьком нагреве еще треть часа.
• За это время отвариваем чистую фасоль в кипящей, чуть подсоленной воде на протяжении 10 минут. Отбрасываем на дуршлаг или сито, чтобы стекла жидкость.

• Засыпаем кунжутные семена к мясу, перемешиваем и прогреваем все вместе.

• Добавляем в сковородку стручковую фасоль, жарим еще минут 15 на среднем огне. Готовое блюдо по этому рецепту подаем горячим, украсив зеленью и свежими овощами по вкусу.

Готовить спаржевые бобы можно как из свежего, так и из замороженного сырья. А чтобы сохранить все полезные качества зеленой добавки, предварительно размораживать заготовку не нужно.

Стручковая фасоль для быстрого завтрака

Для этого рецепта подойдут все любимые специи, так как компоненты блюда великолепно сочетаются с душистыми травами. Варьируя их, можно всякий раз по-новому приготовить спаржевую фасоль на сковороде буквально за 5 минут.

Ингредиенты:

• 400 г свежей фасоли;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст.л. уксуса 9 %;
• 1 л холодной воды;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление:

• У промытых и обсушенных на полотенце стручков срезаем кончики с двух сторон. Закладываем бобы в кипяток на 5 минут.
• Смешиваем уксус с ледяной водой, отбрасываем на сито фасоль. Ополаскиваем стручки кислым раствором, даем ему полностью стечь.

• Разогреваем на сковороде масло, выкладываем сюда же подготовленные стручки и жарим несколько минут на среднем огне.
• Вбиваем в сковородку яйца, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

• Как только компоненты будут готовы, подаем блюдо в горячем виде. Для пикантности добавляем мелко нарубленную свежую зелень.

При желании можно заменить куриные яйца перепелиными в соответствующем количестве.

• А вы любите блюда из фасоли?
  Да, очень часто готовлю для всей семьи Не очень... Нет Не пробовала

Стручковая фасоль по-турецки

Такой рецепт приготовления спаржевой фасоли на сковороде — полноценное второе блюдо, очень сочное и сытное. При желании говяжий фарш можно заменить куриным, свиным или смешанным.

Ингредиенты:

• 1–1,5 ст. питьевой воды;
• 500 г стручковой фасоли;
• 200 г измельченной говядины;
• 1–2 мясистых томата;
• 1 репчатая луковица;
• 3 чесночных зубчика;
• 1 ст.л. перечной пасты;
• смесь молотых перцев и соль – по желанию и вкусу;
• 1/2 ч.л. сахара;
• 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

• Чистим луковицу, моем ее и обсушиваем полотенцем. Мелко шинкуем, отправляем в разогретое на сковороде масло. Сюда же добавляем выдавленный через пресс чеснок. Жарим 3–4 минуты на большом огне, активно перемешивая деревянной лопаточкой.

• Фарш выкладываем в сковородку, распределяем его равномерно. Готовим до полного изменения цвета, периодически переворачивая массу лопаточкой.

• Заправляем сахаром, перечной пастой и мелко нарезанными томатами, вымешиваем до однородности. Можно заменить консервированную приправу сушеным молотым перцем по вкусу.

• У промытых стручков срезаем кончики, нарезаем бобы кусочками по 5 см и отправляем их в сковородку к томатной массе.
• Вливаем воду, заправляем все молотым перцем и солью. Доводим спаржевую фасоль на сковороде при сильном нагреве до кипения.

• Перемешиваем, накрываем крышкой, готовим примерно полчаса до размягчения бобов, как показано на фото к рецепту. Выключаем плиту, подаем через 10 минут с гарниром из риса или как самостоятельное блюдо.

Перечная паста готовится из смеси болгарской паприки и перца чили. Количество пряных трав в консервированном продукте зависит от того, какая страна является его производителем. Турки предпочитают средиземноморские специи, корейцы – азиатские.

Интересно! Готовим плов из говядины, чтобы рис был рассыпчатым

В этом рецепте приготовления стручковой фасоли на сковороде используем недозрелые бобы с широкими створками-лопаточками. Можно их заменить спаржевыми сортами овоща различных оттенков.

Ингредиенты:

• 600 г фасоли;
• 1 лук репчатый;
• 150 мл воды;
• 400 г баклажанов;
• 2 средних помидора;
• 0.5 ч.л. хмели-сунели;
• 2–3 ст.л. рафинированного масла.

Приготовление:

• У чистых сухих баклажанов срезаем плодоножки, частично убираем картофелечисткой шкурку. Нарезаем овощи крупными кубиками, складываем в миску с высокими бортиками и присаливаем.
• Промытую фасоль обсушиваем на кухонном полотенце, срезаем кончики у стручков с двух сторон и шинкуем их толстыми кусочками.

• Отправляем бобы в глубокий сотейник, заливаем водой.

• Чистим луковицу от кожуры, шинкуем крупными четвертькольцами и добавляем к фасоли.

• Ставим кастрюльку на плиту, варим до готовности стручков на среднем огне.
• Промываем кусочки баклажанов под холодной водой, отбрасываем на дуршлаг. Слегка отжимаем заготовку руками, складываем все в отдельную миску.
• Вливаем на глубокую сковородку масло, разогреваем и отправляем сюда баклажаны.

• Обжариваем их до готовности, сдвигаем на край посуды ложкой. На освободившееся место добавляем томаты, измельченные тонкими полукольцами.

• Немного их прогреваем, заправляем приправой и перемешиваем с баклажанами. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне около 10 минут.
• В глубокую сковородку отправляем все заготовки, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой, выдерживаем все вместе на маленьком нагреве 10 минут.

• Взбиваем вилкой или венчиком яйца с солью, заливаем фасоль с баклажанами и опять закрываем.
• Как только белок станет сворачиваться, перемешиваем угощение лопаточкой, даем настояться под крышкой минут 5.

Подаем в порционной посуде, украсив базиликом и кинзой.

Стручковая фасоль с овощами

В данном случае можно дать волю фантазии и отправить к фасоли все, что есть в холодильнике. Бобовые прекрасно сочетаются с любыми продуктами, поэтому всякий раз будет новое угощение.

Ингредиенты:

• 500 г фасоли;
• 2 средние репчатые луковицы;
• 1 крупный болгарский перец;
• 2 мясистых томата;
• 5–6 чесночных зубчиков;
• соль и молотые разноцветные перцы – по вкусу.

Приготовление:

• Промытые и обсушенные бобы нарезаем крупными кусками, отправляем в кипящую подсоленную воду на 7 минут.

• В глубокую миску выкладываем лед. Заливаем его водой и сюда же шумовкой достаем фасоль из кипятка. Это необходимо, чтобы овощ сохранил свой цвет. Сливаем жидкость, бобовые выкладываем в сито и отставляем в сторону.

• Полукольцами шинкуем очищенные луковицы, слегка обжариваем их на сковородке в разогретом масле.

• Толстыми дольками нарезаем очищенный сладкий перец, добавляем в сковородку. Держим на среднем огне посуду с овощами 2–3 минуты, регулярно перемешиваем массу лопаткой.
• У томатов надрезаем крест-накрест кожицу в месте крепления веточек, опускаем их на несколько минут в кипяток и сразу же отправляем в ледяную воду. Остывшие томаты освобождаем от кожицы, измельчаем в блендере и добавляем в сковородку.
• Тушим овощную смесь до размягчения ломтиков перца.

• Добавляем в сковородку отваренную фасоль, заправляем смесь солью и перцем. Выдавливаем чеснок.
• Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще минут 10 на самом медленном нагреве.

• Мелко рубим промытую и обсушенную зелень, добавляем в сковородку и выключаем плиту.
• Через 5 минут подаем угощение к столу с жареной картошкой или другим гарниром на свое усмотрение.

Вот такая по-настоящему летняя подборка рецептов приготовления стручковой фасоли на сковороде с фото пошагово точно поможет выбрать нужный вариант и порадовать своих близких полезной едой!

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.