Для приготовления острой пищи на первом месте стоит именно горький перец, да перцев существует множество видом, которые можно отличить по размеру, форме, и остроте.
Горький перец – родственник болгарского перца и томатов, однако если вы захотите посадить горький перец рядом с болгарским, эти растения переопыляться и вы получите болгарский перец с горчинкой.
Как посадить рассаду горького перца
Для того чтобы получить хороший урожай перца, его нужно высаживать в начале весны. Если хотите получить урожай раньше – то можно начинать посадку и в конце января, но потом выращивать растения в теплице, а потом уже при наступлении теплоты пересаживать в открытый грунт.
Последовательность работ:
- Прежде всего, нужно перебрать семена и отложить все порченные или те, которые сильно отличаются по весу.
- Затем хорошие семена оставляют в легком растворе марганцовки на 30 минут.
- После извлечения из раствора, семена промывают водой и оставляют на просушку.
- После просушивания семена можно уже высаживать.
- Семена нужно высаживать в стаканчики для рассады.
Почву для таких стаканчиков можно взять с вашего участка или же сделать почвосмесь (1 часть торфа, 1 честь песка и 1 часть перегноя).
Так же не забудьте сделать отверстия для отвода лишней воды.
Семена для открытого грунта высаживают в январе, но для передержки в теплице можно высадить и раньше (и для выращивания в горшках до наступления тепла), главное контролировать световой день (используя лампы), световой деть должен быть не меньше 12 часов.
Семена высаживают в стаканчики с землей на глубину до 15 мм и немного присыпают сверху землей.
Можно высаживать семена в длинные горшки, тогда между семечками должно быть 20 мм, а между рядами – 50 мм.
По желанию можно полить сверху стимуляторами роста.
Полив осуществляется по мере высыхания почвы.
За 3 часа до начала пикировки растения нужно полить.
После появления 2 листочков проводят пикировку (то есть рассаживают ростки по отдельным стаканчикам), при этом желательно немного укорачивать корень, чтобы стимулировать её развитие.
В стаканчики насыпают ту же почву, что использовалась при проращивании семян, затем почву поливают (можно поливать шприцем) и опускаем росток в ямку, сверху присыпая землей и аккуратно утрамбовывая, чтобы не сломать хрупкий стебель.
Во время роста рассады нужно следить за температурой, увлажнять и следить за световым днем.
После высаживания в стаканчики нужно или прикрыть пленкой или накрыть сверху стеклом для создания мини парника такой парник оставляют на двое суток.
Полив устраивают раз в 6–7 дней, периодически вносить в почву жидкие удобрения.
Днем в помещении должна поддерживаться температура до 23 градусов и 18 ночью.
В открытый грунт перец можно высаживать, когда на нем будет до 12 листьев. Чтобы подготовить растение к открытой почве за месяц можно на пару часов открывать окна и оставлять растения проветриваться.
Когда производят высадку перца в открытый грунт, его стараются сажать на расстоянии 0.4 метра друг от друга и 0.5 между рядами.
Горький перец и болгарский нужно садить на расстоянии друг от друга (минимум 3 метра) чтобы они не переопылились.
Перцы лучше всего подвязывать к опорам, так как у данного овоща достаточно тонкий стебель.
При возможных низких температурах нужно заранее сделать защиту от холода – пленку на дугах. Потом когда уже потеплеет и вероятность заморозков будет минимальная – пленку убирают.
Не забывайте пропалывать сорняки. И рыхлить почву вокруг растений.
Старайтесь почаще поливать растения, так как перец любит влагу, но не заливайте растение, а то оно может погибнуть.
Значение и применение горького перца
В кулинарии горький перец имеет широчайшее применение и не только как приправа.
К примеру, перец насаживают на нитку и высушивают, а потом используют зимой.
Молотый горький перец добавляют в первые, вторые блюда, к мясу и рыбе, незаменим в маринадах и соусах.
При помощи сухого перца добавляют аромат маслу или уксусу (для придания готовому блюду лучшего аромата).
Свежий острый перец добавляют в салаты и пасту.
Если вы не любитель чрезмерно острых блюд, можно извлечь из перца семена и тем самым вы понизите остроту примерно в половину.
Однако при очистке или нарезке перча лучше одеть перчатки. А так же не касаться голыми руками перца, а затем своей кожи, глаз, носа, а то получите сильное раздражение.
Горький перец применяют даже в косметических целях.
Перец добавляют в маски для волос они способствуют стимуляции роста волос, делая из более густыми и более блестящими.
Обертывания с перечным маслом помогают избавиться от целлюлита и помогают сбросить лишний вес.
Перец входит в состав перцевых пластырей, которые помогают при простуде, радикулите и так далее.
Лечебные свойства горького перца
Ну, пожалуй, всем известное свойство острого перца – он стимулирует аппетит.
Острый перец входит в состав пластырей (перцовые пластыри) которые помогают при простудных заболеваниях, ревматизме и при возникновении болей в мышцах и суставах.
Крема с добавлением горького перца обладают согревающим эффектом.
Красный горький перец помимо всего этого имеет потогонное, жаропонижающее, отхаркивающее действие. Конечно, если хотите использовать перец как отхаркивающее, нельзя есть свежие стручки, для этого берут измельченный перец и добавляют мед (в пропорции 1 к 1) и такую смесь употребляют 2 раза в день, запивая водой.
Горький перец помогает нормализовать мозговое кровообращение, так же укрепляет и очищает изнутри кровеносные сосуды и способствует снижению холестерина в крови.
Однако не стоит использовать чрезмерное количество перца в пищу, вы можете себе больше навредить, чем извлечь пользы.
Как посадить горький перец видео
