Бенинказа или восковая тыква – однолетняя культура, более распространённая в южных регионах страны. Плоды содержат множество полезных веществ, обладают хорошими вкусовыми качествами и могут храниться длительное время. О других достоинствах овоща и способах его выращивания вы узнаете во время прочтения этой статьи.
Описание
Основными характеристиками являются:
- Стебли. Тонкие, достигают в длину 4 м. Покрыты листьями среднего размера.
- Цветок. Очень красиво цветёт – одновременно появляется несколько крупных оранжеватых цветков с насыщенным ароматом.
- Плод. При создании хороших условий можно вырастить овощи весом до 10 кг. Они имеют продолговатую форму и зеленоватый оттенок. Сверху покрыты восковым налётом и мелкими ворсинками, которые выполняют защитную функцию.
- Мякоть. Нежно-белого цвета. Сочная, имеет сладковатый вкус с лёгкой кислинкой.
Основные характеристики тыквы Бенинказа:
| Вегетационный период, дней | Вес плода, кг | Время высадки на рассаду, месяц | Время пересадкив грунт, месяц | Время высевания семян в грунт, месяц | Урожайность, плодов c куста |
| 80 | 4–5 | 4–5 | 5–6 | 5–6 | 12 |
Об особенностях и свойствах восковой тыквы Бенинказа вы можете подробнее узнать во время просмотра представленного видео:
Восковая тыква (зимняя): свойства
Калорийность: 56 кКал.
Энергетическая ценность продукта Восковая тыква (зимняя):Белки: 1.12 г.
Жиры: 0.14 г. Углеводы: 14.59 г.
Восковая тыква (зимняя) – растение семейства Тыквенные. Называют этот овощ еще бенинказа, тыква белая индийская или китайская калебаса. Плоды восковой тыквы имеют овальную форму и в длину они достигают от 20 до 60 см. Масса их в среднем составляет до 4-х кг. Достаточно плотная кожура бледно-зеленого цвета покрыта восковым налетом, который имеет голубой цвет. Мякоть плодов белого цвета. Родиной зимней восковой тыквы считается Китай.
Отличается этот вид тыквы возможностью длительного хранения. Так, в обычных условиях плоды могут храниться от 2-х до 3-х лет. Замечено, что чем старше растение, тем больше налета находится на плодах.
Восковая тыква используется, как декоративное растение, а также ее применяют в кулинарии и в медицине.
Полезные свойства
Плоды Бенинказы содержат много витаминов и полезных веществ, поэтому тыкву часто используют в медицинских целях. Лечебными свойствами обладает не только мякоть, но и кожура, семена, листья.
Употребление восковой тыквы рекомендуется при сахарном диабете, сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях.
В чём польза:
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- нормализует обмен веществ, что облегчает похудение;
- обладает мочегонным действием, это помогает в борьбе с высоким давлением;
- выводит избыточный холестерин из организма;
- имеет жаропонижающий эффект;
- повышает защитные функции организма;
- очищает организм от токсинов, особенно при алкогольных отравлениях;
- снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему;
- избавляет от отёчности;
- воск используют в косметологии.
Химический состав Бенинказы
Восковая тыква весьма ценный продукт из-за своего химического состава. Она содержит много минералов и витаминов, в то время как калорийность продукта невелика.
В таблице указано количество минералов и витаминов на 100 г продукта.
| Название вещества | Количество, мг в 100 г продукта |
| Витамины | |
| Витамин В1 | 0,04 |
| Витамин В2 | 0,03 |
| Витамин В3 | 0,012 |
| Витамин В6 | 0,02 |
| Витамин В9 (кислота фолиевая) | 0,035 |
| Витамин С | 9,0 – 11, 0 |
| Витамин К | 3,0 |
| Витамин Е | 0,18 |
| Витамин D | 0,03 |
| Холин | 5,1 |
| Витамин РР | 0,06 |
| Минералы (микро- и макроэлементы) | |
| Калий | 7 |
| Натрий | 95 |
| Магний | 14 |
| Кальций | 18 |
| Фосфор | 12 |
| Железо | 0,4 |
| Цинк | 0,35 |
| Йод | 0,27 |
| Селен | 0,6 |
| Медь | 0,5 |
Пищевая ценность продукта
В плодах содержатся белки, жиры и углеводы. Калорийность продукта – 15 ккал на 100 грамм. До 94 % плода составляет вода, в составе есть клетчатка, насыщенные кислоты, зола и дисахариды.
Из таблицы видно, что Бенинказа очень ценный пищевой продукт, так как содержит в своем составе достаточное количество минеральных веществ и витаминов.
Как вырастить?
Есть несколько особенностей выращивания восковой тыквы.
Через рассаду
На Севере ив центральных регионах овощ выращивают рассадным способом.
Время и способ высевания
Семена на рассаду высаживают за 25–30 дней до пересадки на постоянное место.
Что нужно сделать:
- подготовьте ёмкость для посадки, желательно горшочки из торфа;
- засыпьте в них грунт для рассады;
- проделайте в почве отверстие, глубиной 1–2 см;
- опустите в каждую ямку по 2 семечка;
- присыпьте землёй;
- полейте водой комнатной температуры;
- перенесите горшочки на южный подоконник.
После прорастания более слабый росток аккуратно срезается ножницами.
Условия для роста
Чтобы рассада хорошо росла необходимо:
- Температура. Поддерживайте в пределах 25 градусов. До появления ростков обеспечьте дополнительную теплоизоляцию. Для этого накройте горшки прозрачной плёнкой.
- Полив. Делайте это с помощью пульверизатора. Опрыскивайте растения регулярно с момента посадкипо мере пересыхания почвы.
- Закаливание. За 1 неделю до высадки в грунт растения нужно выносить на улицу и оставлять на 3–4 часа, чтобы дать возможность приспособиться к условиям климата.
Пересадка в грунт
Высаживать растения в грунт нужно ближе к началу июня, когда погода на улице будет стабильно тёплой. Можно также пересадить в парник, где постоянно поддерживается температура 25–30 градусов. Такой способ подходит для холодных климатических регионов, где выращивание теплолюбивых овощей возможно только в теплице.
Как это сделать:
- полейте грядку кипятком;
- выкопайте лунки на расстоянии 70–100 см друг от друга;
- аккуратно пересадите рассаду, вместе с торфяным горшком;
- замульчируйте грядку листвой и перегноем.
Подготовка грядки
Следует запомнить такие правила при выборе места для посадки тыквы:
- Участок. Потребуется хорошая освещённость.
- Почва. Высаживают в плодородный грунт с невысокой кислотностью.
- Культуры-предшественники. Лучше сажать Бенинказу в почву, в которой раньше росли фасоль, горох, картофель, капуста.
Не стоит использовать грунт, в котором до этого выращивали тыкву.
- Приготовление. Осенью участок нужно вскопать, затем внести навоз. Весной добавить минеральные удобрения.
- Дезинфекция. Для профилактики многих заболеваний поможет дополнительная обработка почвы раствором золы, смешанной с водой в пропорции 1 к 10. Жидкость настаивается 3 дня. Вносится методом опрыскивания.
Высевание семян в открытый грунт
Температура почвы при посадке семян должна быть не менее 10 градусов. Обычно такой способ используется на территориях с жарким климатом.
Порядок посадки:
- разбейте участок на ряды;
- в каждом ряду выкопайте лунки глубиной 4 см (придерживайтесь схемы, как при посадке рассады);
- берите по 2 семечка;
- положите их в каждую лунку;
- присыпьте тонким слоем (около 2 см) почвы или торфа;
- полейте;
- после прорастания прищипните более слабый росток.
Уход
Не следует забывать о правилахагротехники.
Поливы
Рекомендации следующие:
- Частота. Сразу после выходки необходимо поливать растения ежедневно. Спустя 1 неделю можно снизить частоту до 2 раз за 7 дней.
- Температура. Вода для полива должна быть тёплой, около 20 градусов. Холодная вода может погубить овощ.
- Время. Вносить воду лучше ближе к вечеру, когда жара спадает. Если делать это днём, на земле будет образовываться корка, а если вода попадёт на листья, они могут засохнуть.
- Количество. На 1 растение требуется около 5 л воды.
- Способ. Лейте воду под корни, избегая их обнажения.
Подкормки
Каковы правила:
- Состав. Можно приготовить смесь из аммиачной селитры, аммофоса и сульфата калия в соотношении 2 к 4 к 2. Готовую смесь нужно добавить в 10 л воды. На 1 растение приходится 4 л.
- Частота. За время роста необходимо сделать не менее 2 подкормок – после появления 4-ого листа и формирования плетей.
Формирование куста
Среди советов, которые помогут в выращивании тыквы:
- формирование будет удобнее, если поставить на участке шпалеру;
- нужно направить силы роста на 1 стебель, для этого удаляются все боковые побеги;
- центральный стебель прищипывается после появления 3–4 завязей.
Опыление
Обычно проводится пчёлами. Но если по какой-либо причине они редко прилетают на участок или тыква растёт в теплице, можно сделать это вручную.
Действия:
- выберите тёплый солнечный день;
- проводите процедуру утром;
- возьмите мягкую кисточку и соберите ею пыльцу с «мужского» цветка;
- поднесите к «женскому» цветку и проведите опыление.
Борьба с вредителями и болезнями
Паразитами, опасными для Бенинказы, являются:
- Бахчевая тля. Наносит вред завязям и листьям, в результате чего они скручиваются и гниют.
Заводится из-за обилия сорняков на участке, поэтому нужно уделить внимание прополке. Также можно опрыскать тыкву мыльным раствором низкой концентрации. - Паутинный клещ. Высасывает соки из тыквенных листьев, а затем покрывает их слоем паутины, что приводит к гибели.
От клеща помогают луковые и чесночные настои.
Среди возможных болезней:
- Корневая гниль. Грибковое заболевание, которое поражает растение, начиная с корня. В результате происходит полное отмирание.
Избежать развития болезни поможет контроль количества и качества поливов, частоты подкормок. - Мучнистая роса. Первые признаки болезни – светлые пятна на поверхности растения, которые постепенно сливаются в 1. Итог развития – гибель растения.
Споры грибка могут находиться в почве, поэтому нужно: - тщательно перекопать грядку;
уменьшить количество вносимых азотных удобрений (органики) и увеличить фосфорно-калийных;
соблюдать севооборот;- также помогает опрыскивание настойкой сена.
- Мозаика. Проявляется в виде разноцветных пятен на поверхности листьев.
Заболевание переносится насекомыми, поэтому нужно заранее защитить от них растение, обработав инсектицидами, например, Фитовермом. Для тех, кто не хочет применять химические препараты, можно посоветовать опрыскивание настоем шелухи лука. Готовится из расчёта 200 г сырья на 1 ведро воды.
Выращивание восковой тыквы
Бенинказа или Восковая тыква любит солнечные места, питательную почву с нейтральной реакцией, воздухопроницаемую. Место под посадку рекомендуется подготовить с осени: внести органические удобрения и перекопать. В тяжелую почву следует добавить песок.
Предшественниками бенинказы могут быть капуста, бобовые культуры, лук, картофель, корнеплоды. Восковая тыква не переопыляется своими сородичами, вредителями и болезнями не поражается.
В южных российских регионах, где потеплее, можно сажать семена бенинказы непосредственно на грядку. В остальных климатических зонах – через рассаду. В этом случае семена восковой тыквы сеют в середине апреля, в отдельные стаканчики по 2 шт. в каждый, чтобы потом можно было выбрать из двух наиболее сильное растение. Сажать рассаду на постоянное место рекомендуют в 3-ей декаде мая. Предпочтительно высаживать рассаду в необогреваемую пленочную теплицу, чтобы гарантированно обеспечить тыкве нормальный температурный режим – 25–30 град. Расстояние между растениями должно быть не менее 70 см.
Хотя бенинказа считается растением неприхотливым, все же лучше почву удобрить перегноем, золой, тогда урожай будет выше. Рекомендуется выращивать восковую тыкву на шпалере, чтобы все растение получало больше света. Некоторые энтузиасты-огородники, уже имеющие опыт в выращивании этой культуры, рекомендуют формировать растение в один стебель, т. е. удалять все боковые побеги, «чтобы теплица не превратилась в непролазные заросли»
Понятно, что в период роста и цветения такой мощной лианы, как восковая тыква, ее нужно регулярно поливать теплой водой. И только в дальнейшем тыква может переносить временное засушивание почвы, благодаря своим мощным развившимся корням. Регулярными должны быть и подкормки органо-минеральными удобрениями, учитывая бурный рост растений – два раза в месяц.
Некоторые любители-энтузиасты в целях раннего завязывания плодов тыквы восковой проводят искусственное опыление, т. е. переносят пыльцу с мужских цветков на женские, например, мягкой кисточкой. В конце августа они прищипывают центральный стебель, чтобы лучше успели вызреть образовавшиеся плоды. Другие любители для получения более крупных плодов бенинказы прищипывают центральный стебель после образования всего нескольких завязей (2-х – 3-х).
Собирают плоды бенинказы так же, как и обычную тыкву, до заморозков. Следует однако не забывать, что несозревшие плоды восковой тыквы долго лежать не будут. Их рекомендуется использовать в ближайшее время, или очистить, порезать и заморозить.
Сбор и хранение урожая
Что нужно знать об этом:
- Время. Убирать лучше до наступления периода заморозков.
- Способ сбора. Плоды нужно аккуратно срезать с помощью ножниц или ножа, при этом позаботившись о сохранности плодоножки.
- Сортировка. Сразу после сбора урожая овощи нужно перебрать. Для длительного хранения подходят только полностью созревшие тыквы, на которых нет никаких повреждений. Все остальные лучше употребить в ближайшее время или нарезать на куски и заморозить.
- Осторожность. Восковой слой на поверхности плодов ни в коем случае нельзя стирать или смывать, ведь именно благодаря ему тыквы могут храниться в течение длительного времени.
- Условия. Не требует особых условий хранения. Достаточно поместить её в прохладное и тёмное место.
Тыква Бенинказа может храниться в домашних условиях, в комнате, главное, чтобы на неё не попадали прямые солнечные лучи.
Плюсы и минусы
Основными достоинствами культуры являются:
- Хранение. Может храниться до 2 лет.
- Транспортабельность. Плоды без утери товарных качеств переносят транспортировку.
- Агротехнические мероприятия. Ничем не отличаются от ухода за другими тыквенными культурами.
- Вкусовые качества. Употреблять Бенинказу можно в сыром и готовом виде. Её консервируют, готовят супы, каши, пюре. Из плодов получаются очень полезные конфеты.
- Декоративные свойства. Можно выращивать в качестве садового украшения.
Единственный минус – отсутствие возможности выращивать овощи в открытом грунте Северных регионов. Они плохо переносят холод и могут погибнуть при температуре ниже -4.
Применение
Для созревания восковой тыкве требуется очень тёплая погода, но, несмотря на это, она может храниться долгое время. Поэтому её едят на протяжении всей зимы в таких странах как Китай, как один из немногих доступных овощей в зимнее время. По этой причине в Китае её называют «зимняя дыня». В зимнее время тыква хранится обычно до 12 месяцев.
В китайской кухне тыква обжаривается с мясом (свининой или говядиной) и идёт на основу для супа. Сам суп часто подаётся в вырезанной из тыквы чашке. Также из тыквы делаются разные кандированые сладости. Например, новогодние конфеты (táng dōng guā) которые специально готовят к новогоднему фестивалю. Ещё тыква используется в качестве начинки в одном национальном китайском пироге «Возлюбленная» (lǎopó bǐng). А также является основной начинкой для китайских и тайваньских лунных пряников приготовленных для праздника середины осени.
Восковая тыква также называется кандол, кондол или гондол на Филиппинах. Там из неё делают кандированые сладости и используют в начинке в национальных булочках (хопиа). Также являются компонентами в некоторых национальных супах (сабау) и жареных блюдах (гюисадо).
В Северной Индии и Пакистане овощ используется для изготовления конфет Петха. В южно-индийской кухне используется в составе для карри. Также в Индии есть блюдо из восковой тыквы и творогом или кефиром. В аюрведе применяется для повышения аппетита, а свежий сок используется для лечения камней в почках. Семена приготовленные с молоком применяют для повышения количества сперматозоидов и для улучшения их подвижности.
Иногда из плодов делают своеобразные на вкус напитки с подслащённым карамельным сахаром для усиления вкуса. В Юго-Восточной Азии в магазинах можно встретить холодный чай из восковой дыни.
Побеги, усики и листья также могут использоваться в приготовлении пищи в качестве зелени.
Отзывы
Узнать больше о восковой тыкве помогут отзывы людей, которые уже выращивали эту разновидность культуры:
Елена, 56 лет. Сажаю Бенинказу уже 2-ой год. Прошлогодний урожай пролежал в погребе почти до весны и совсем не утратил внешние и вкусовые качества. У нас в регионе летом жарко, поэтому удаётся получить хороший урожай. Главное – вовремя поливать и удобрять.
Иван, 61 год. Выращивать Бенинказу начала моя жена, вычитав, что плоды помогают укрепить сердечно-сосудистую систему. Теперь сажаем каждый год. Не могу ничего сказать о лечебных свойствах, но на вкус мне очень нравится, могу есть даже в сыром виде. А жена говорит, что плоды улучшают самочувствие при гипертонии.
Видео обзор тыквы сорта Бенинказа, можно посмотреть в следующем видео:
Прежде чем выращивать восковую тыкву, нужно создать подходящие условия для культуры. Позаботиться о температуре воздуха и освещении, подготовить почву и провести мероприятия для профилактики вредителей. Только так можно вырастить крупные и вкусные плоды.
