Где растет земляника, период созревания и правила сбора

Зона распространения

Для начала следует сказать несколько слов о климатических зонах. Чтобы жители Африки или, к примеру, Австралии не морочили себе голову вопросом, где растет земляника. Они, как говорит наука, лишены возможности полакомиться свежей лесной ягодкой. Однако в искусственных условиях, коли так хочется, они ее разводить могут. Знаете, вопрос, где растет земляника, с этой точки зрения выглядит каверзным. Есть очень простой ответ: в теплице. Так и говорите, не ошибетесь. Но нам-то с вами другое интересно. Лукошки готовы, билет на автобус до леса куплен. А что там делать, пока неизвестно. Землянику с обоснованной надеждой на успех операции следует искать жителям Евразии и Америки. То есть видите, что зона распространения этого растения широка. И в Европе, и в Азии ее можно поискать на полянках и лугах. В Южной и Северной Америке тоже ее собирают. Считается, что самая сладкая и крупная ягода прячется в тенистой местности. Однако лес-то большой. Как в нем отыскать заветную полянку?

Описание культуры

Земляника лесная, или земляника обыкновенная — растение семейства розоцветных. Часто ее путают с клубникой. И хоть они из одного семейства, имеют различия, которые на первый взгляд неприметны: двудомность, размещение цветов над листьями, аромат и другие особенности.

Земляника в высоту до 30 см, имеет толстое корневище с бурыми прилистниками. От корней отходят длинные нитевидные побеги — усы, которые укореняются в узлах. На их месте появляются розетки прикорневых листьев и растут цветоносные стебли. За счет них растение имеет возможность размножаться.

Листья земляники темно-зеленого оттенка сверху, сизовато-зеленого снизу. Цветы пятичленные, обоеполые, белого цвета собраны в щитковидные соцветия. Плоды (зачастую по ошибке в народе называемые ягодой) являются многоорешиком за счет мякоти с погруженными в нее мелкими орешками.

Из истории известно, что земляника появилась в Европе в период средневековья. Ее привезли из Чили, а в Россию она попала в конце 18 в. На сегодняшний день существует более 2000 сортов земляники. Все пользуются большой популярностью за счет лечебного для организма химического состава. Так, листья содержат:

• витамины группы В;
• аскорбиновую кислоту;
• каротиноиды;
• органические кислоты;
• сахара;
• эфирные масла;
• флавоноиды;
• дубильные вещества;
• соли железа, кобальта, марганца и фосфора.

Плоды, помимо всего вышеперечисленного, также содержат фолиевую кислоту и пектиновые вещества, а корни дубильные вещества и алкалоиды.

Листья растения собирают, высушивают и делают из них отвары, которые хорошо зарекомендовали себя в качестве мочегонного средства, при желчекаменной болезни, диабете или малокровии. Чай из них принимают при болезнях горла, кашле, для профилактики и повышения иммунитета. Плоды земляники хороши в свежем и сушенном виде, а также как маски для лица.

Стоит помнить, что земляника имеет небольшие противопоказания. Свежие плоды не рекомендуется кушать людям с повышенной кислотностью, непереносимостью или аллергическими реакциями.

Лесную землянику можно встретить почти в каждом регионе страны. Для размножения растение выбирает себе осветленные леса, опушки возле лесополосы и посадок.

В процессе вегетации земляника лесная проходит определенные этапы развития. Весной, когда температура от 2 до 5°С, растение идет в рост. Это обусловлено питанием веществами, которые были отложены в перезимовавших стеблях и листьях. Сорта земляники могут быть раноцветущими и поздноцветущими. Также период цветения будет зависеть от региона произрастания.

Примерно через 1 месяц с момента начала роста на растении появляются листья, еще через 2 недели — начинает поспевать земляника. Плоды будут готовы через 2 недели или 1 месяц. Чем лучше условия для роста, тем меньше будет бесплодных цветков и размножение куста.

После сбора урожая кусты начинают обильно разрастаться: растение обрастает листьями и усами. Но, если в это время игнорировать обильный полив земляники, то пустившиеся в рост кусты тут же затормозят в развитии. Процесс возобновится лишь в сентябре, когда спадет жара и выпадут осадки. Таким образом растение запасается полезными веществами перед зимой и производит дифференциацию плодовых почек.

Ориентируемся на местности

Итак, мы прибыли с лукошком и заветной мечтой к гипотетическому лесу. Давайте оглядимся. Обычно деревья растут не сплошной массой. Если идти по чащобе, то рано или поздно повстречается полянка. Вот в таких местах и следует присмотреться к травяному покрову. Если желаете знать, где в лесу растет земляника, то выбирайте солнечные опушки. Конечно, не везде вам повезет. Но обойдя несколько относительно свободных от зарослей площадей, обязательно наткнетесь на заветную полянку. Но тут встает другой вопрос. Жителю мегаполиса бывает трудно не только место с земляникой обнаружить, а и ягодки рассмотреть. Они же не лежат, как апельсины на витрине супермаркета. Ягодки прячутся в траве. Нужно им кланяться, отводя листочки. Только тогда увидите искомое сокровище. Скажете, что так можно по лесу весь день проползать? Скорее всего, с первого раза так и получится. А если повезет, то обязательно места, где растет земляника, запоминайте. Растение ведь многолетнее. Потом будете в сезон приезжать сюда много лет и наслаждаться невероятным вкусом лесного лакомства. Кстати, когда собирать ягоду?

Правила сбора

Казалось бы, что сложного в том, чтобы собрать землянику? Находи ягодку, да клади в корзинку. Но даже у этого процесса есть правила, соблюдение которых поможет сохранить целостность и пользу сладких плодов. Итак, как правильно собирать землянику?

1. Собирать ягоды нужно вручную, без применения дополнительных приспособлений (лопаток, тяпок, щипцов и пр.), которые могут повредить зеленые побеги, и растение перестанет плодоносить на следующий год.
2. Собирать нужно только спелые ягоды, зеленые срывать не стоит, поскольку они не дозреют после сбора, а просто сгниют или засохнут.
3. Народные советы рекомендуют собирать землянику, которая предназначена для поедания в свежем виде, в период растущей Луны. Так плоды будут более ароматными.
4. Землянику, которая предназначается для варенья и прочей консервации, нужно собирать в период убывающей Луны.
5. Срывать ягоды предпочтительней в ранние, утренние часы, когда сойдет роса, или после захода солнца. Причем сборы проводить через день, тогда зеленые ягоды успеют дозреть. Но если лето выдалось крайне жарким, то плоды необходимо собирать ежедневно, иначе они перезреют.
6. Свежесобранную землянику нужно быстро убрать в прохладное место, подальше от солнечных лучей, которые быстро испортят плоды: они утратят свой вкус, аромат, пользу, а цвет станет темней.
7. Когда ягоды собраны, то их нужно накрыть тканью, чтобы уберечь от попадания солнца. Транспортировать их от поляны до дома нужно так же, прикрыв чем-то сверху.

Время созревания

Узнать, где растет земляника лесная, мало. Нужно еще понять, когда идти на «зеленую охоту». Берем справочники и читаем, а лучше спросить у деревенских жителей, конечно. Они откроют вам простенькую тайну. В лес нужно отправляться не раньше последних чисел мая. До этого ягода не вызреет. Еще следует по погоде ориентироваться. Чем теплее весна, тем раньше период сбора лесного урожая наступает. Ждать вас годы будут практически весь июнь. Потом уже для них станет жарко. Да и зверь лесной не дремлет. Желающих полакомиться этим природным деликатесом и среди «местных» множество. Сами увидите, коли в лес все-таки отправитесь. Часть ягод окажется надкушенными. Это насекомые и всякая лесная мелочь пировала. Луговая земляника созревает несколько позже, примерно недельки через две.

Примечания

1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
2. Земляника, Большая советская энциклопедия. — М.: «Советская энциклопедия», 1969—1978 гг.
3. 44/Fragaria vesca Linnaeus/Wild strawberry, Alpine strawberry (en)/Fraise des bois (fr)/Земляника лесная (рус), ГОСТ 27521–87. «Фрукты. Номенклатура. Первый список».
4. Какую ягоду многие россияне называют любимой, даже не зная её вкуса?, Школа жизни — познавательный журнал
5. земляника // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch: в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина . — Изд. 2-е, стер. — М.: Прогресс, 1986—1987.
6. Земляника, Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: «Дрофа», Н. М. Шанский, Т. А. Боброва, 2004 г.
7. 44/Fragaria vesca Linnaeus/Wild strawberry, Alpine strawberry (en)/Fraise des bois (fr)/Земляника лесная (рус), ГОСТ 27521–87. «Фрукты. Номенклатура. Первый список».
8. Земляника, Зелёный мир.
9. Shulaev, Vladimir; et al. (Dec. 2010). «The genome of woodland strawberry (Fragaria vesca
   )» (en).
   Nature Genetics.
   DOI:10.1038/ng.740.
10. ↑ 1 2 3 4 5 Блинова, К. Ф. и др.
    Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под (недоступная ссылка) ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 190. — ISBN 5–06–000085–0.
11. Internet Archaeol 1. Tomlinson & Hall. 7
12. Абрикосов, Х. Н. и др.
    Земляника // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Н. Ф. Федосов. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 113.
13. Wachsmuth, Brigitte (April 2009), «Von Monats-, Wald- und Moschuserdbeeren», Gartenpraxis
    Т. 35 (4): 20–28
14. Brigitte Wachsmuth Annotated List Alpine, Wild, and Musk Strawberry Varieties Currently in Cultivation
15. Wachsmuth, Brigitte (December 2010), «Wild, alpine and musk strawberries», The Plantsman
    Т. 9 (part 4): 245–249
16. 42–44/Fragaria ananassa Duchesne/Strawberry (en)/Fraise (fr)/Земляника садовая (рус), ГОСТ 27521–87. «Фрукты. Номенклатура. Первый список».

Особенности ориентирования

Давайте попробуем собрать вместе некоторые советы опытных «охотников» за земляникой. Они понадобятся начинающим собирателям. В лесу ищите опушки или места с негустой растительностью. Обратите внимание на травяной покров. Земляника склонна к коллективизму. Растение хорошо себя чувствует среди других трав. Еще она привыкла прятаться под невысокими кустиками. Но чащи не любит. Этой ягодке необходимо солнышко и, конечно, насекомые-опылители. А они под ели с пихтами не заглядывают. На лугу тоже ищите места, где трава высокая и есть немного кустов. Там и спряталось ваше сокровище. Ну и совсем уже элементарная вещь. Посмотрите в справочниках на изображение этого растения: запомните форму листьев. Тогда точно найдете землянику. А уж если натолкнулись на полянку, то обязательно все вокруг осмотрите. Рядом еще кустики с ягодами красными появятся, как по волшебству. Окажется, что они просто хорошо от вас спрятались.

Основные заболевания

• Серая гниль.
  Возбудитель заболевания – грибок, который поражает всю надземную часть растения. Болезнь возникает вследствие повышенной влажности воздуха.

Борьба с серой гнилью сводится к следующим мероприятиям:

• высадка растений на проветриваемых участках;
• обработка кустов при помощи раствора марганцовки (еще до начала появления листьев);
• посадка в междурядье чеснока;
• внесение необходимых удобрений;
• опыление почвы пушонкой или золой вокруг кустов;
• мульчирование почвы соломой, хвоей или опилками для устранения соприкосновения ягод с землей во время их созревания, удаление после сбора ягод;
• регулярное удаление высохших частей растений, пораженных ягод.

• Бурая пятнистость.
  Грибковая инфекция поражает надземные части — усы, черешки, листья, иногда и чашелистики.

Необходимо удалять весной засохшие и пораженные болезнью части растений, опрыскивать кусты «Бордоской смесью» еще до начала цветения, а также после уборки урожая.

• Белая пятнистость.
  Грибок поражает листья, черешки, случается и плодоножки.

Следует удалять пораженные части растений, опрыскивать кусты «Бордоской смесью» еще до начала до цветения, а затем после уборки ягод.

• Мучнистая роса.
  Грибковая инфекция поражает все надземные части растений.

Меры борьбы включают: использование исключительно незараженной рассады для посадки, в весенний период опрыскивание земляники железным купоросом (на ведро воды берут 300 граммов), удаление заболевший частей растений, обрезка усов; обработка усов раствором медного купороса, во время вегетации опрыскивание коллоидной серой;

• Фитофторозная гниль.
  Грибок поражает все растение, особенно ягоды. Меры борьбы: использование исключительно здоровой рассады, опрыскивание «Бордоской смесью» до начала цветения, а затем после сбора ягод, уничтожение с наступлением осени всех пораженных растительных остатков.

Что делать с земляникой?

Эта информация для самых удачливых. Ведь не каждый принесет из лесу столько ягод, что их съесть будет невозможно. Однако если вам повезло, то не стоит оставлять лукошко. Обязательно сразу переберите ягодки, оторвите хвостики, помойте. Теперь сами выбирайте, что делать. Из земляники получается очень вкусное варенье. Им хорошо лечить простуду и ангину. Еще ягоды можно засушить. Дело это небыстрое. Зато сколько удовольствия зимой будет, когда в каждую чашку чая добавите «природный ароматизатор» и кладезь микроэлементом в одном флаконе. Есть еще несколько экзотических методов заготовки земляники. Но они не так полезны, поэтому не пользуются популярностью. Дождитесь июня, и отправляйтесь в лес с лукошком. Удачи!

Земляника — это вкуснейшее лакомство и бездонный ларец минералов, витаминов и антоцианов. Ее ягоды насыщены витаминами А, В, С, Е и РР, пектинами, клетчаткой и каротином. Бесценный минеральный состав земляники включает в себя жизненно важные компоненты; в составе листьев присутствуют эфирные масла и натуральные флавоноиды (в частности рутин), минеральные соли, органические кислоты (яблочная, лимонная, хинная) и танин. Корни и семена земляники богаты катехинами и дубильными веществами.

Энергетическая ценность земляники на 100 гр. составляет около 40 Ккал.

Макроэлементы:

• Вода — 87,5 гр
• Белки — 0,8 гр
• Жиры практически отсутствуют — 0,4 гр
• Углеводы — от 9 гр
• Пищевое волокно (клетчатка) — 2,3 гр

Витамины:

• Бета-каротин – 0,03 мг
• A (ретинол) – 0,005 мг
• B1 (тиамин) – 0,03 мг
• В2 (рибофлавин) – 0,05 мг
• В3 (кислота никотиновая) – 0,3 мг
• В5 (кислота пантотеновая) – 0,3 мг
• В6 (пиридоксин) – 0,06 мг
• В7 (биотин) – 0,004 мг
• В9 (кислота фолиевая) – 0,02 мг
• С (кислота аскорбиновая) – 60 мг
• Е (токоферол) в такой концентрации не содержится ни в одном другом продукте растительного происхождения — 0,5 мг

Минеральные вещества:

• калий – 160 мг
• хлор – 16 мг
• железо – 1 мг
• кальций – 40 мг
• сера – 11 мг
• магний – 20 мг
• натрий – 18 мг
• марганец – 0,2 мг
• медь – 0,1 мг
• бор – 0,2 мг
• ванадий – 0,01 мг
• фтор – 0,02 мг
• молибден – 0,01 мг
• цинк – 0,01 мг

Польза

Всем известно, что лесная земляника обладает массой целебных свойств. С давних пор ее используют в составах отваров народной медицины. Не только земляничные ягоды наделены полезными свойствами, но и листья растения. Из них получается отличное бактерицидное средство, а также противовоспалительные, тонизирующие и укрепляющие лекарства.

Польза от земляничных ягод проверена вековыми наблюдениями медицинской отрасли. Их могут употреблять не только взрослые, но и дети. А наличие в составе ягод фолиевой кислоты позволяет говорить о пользе для беременных. Спелые плоды лесной земляники способны восстановить энергетический баланс человека, добавить силу и укрепить нервы.

Подробное описание полезных свойств:

• лесная земляника оказывает положительное влияние на пищеварение человека, повышает аппетит, помогает усвоить полученные организмом продукты, способствует их выведению;
• полный комплекс витаминов в составе земляники способен оздоровить организм человека и предупредить первые признаки старения;
• лесная земляника способствует остановке онкологического процесса;
• регулярное употребление дикой ягоды обогащает организм важными микроэлементами;
• земляника благотворно влияет на сердце и кардиологическую картину в целом;
• благодаря этой ягоде организм человека своевременно чистится от вредных токсинов;
• земляника в косметических целях поможет подтянуть кожу лица, сделает ее гладкой и нежной.

Корневая система земляничного куста применяется для лечения и профилактики некоторых болезней:

• регулярное употребление корневой настойки способствует быстрому очищению организма от вредных шлаков;
• корень земляничного куста помогает справиться с проблемой расстройства желудка, а также положительно влияет на работу почек и печени;
• отвар корня земляники способен сгустить и восстановить кровь, за счет чего используется в лечении гинекологических заболеваний.

Отвары и настои из листиков земляники обладают рядом полезных свойств:

• чай из листьев земляники считается первым средством для лечения простудных заболеваний, боли в горле и кашле;
• листовая настойка способствует расширению сосудов, за счет чего снижается артериальное давление и усиливается сердечный ритм;
• отвар из листьев земляники употребляют для профилактики склероза;
• каждый листочек обладает противовоспалительным свойством, поэтому на открытую рану можно приложить сорванный только что листик.

Ягоды земляники отличаются не только вкусовыми достоинствами, но и рядом полезных свойств:

• регулярное употребление спелых плодов повышает аппетит и утоляет жажду;
• напитки с ягодами земляники положительно влияют на работу почечной системы;
• сок земляники снижает содержание сахара в крови, что благотворно сказывается на организме людей, страдающих сахарным диабетом;
• кислотный состав ягод обеспечивает стоматологический уход, препятствует возникновению камней и борется с неприятным запахом во рту;
• ягодная маска для лица препятствует возникновению пигментных пятен, отбеливает и увлажняет кожу.

Как выращивать лесную и сортовую землянику много лет на одном месте

Считается, что на одном месте землянику можно держать до 5 лет в зависимости от сорта. Однако нередко можно встретить кусты, которым по 20–30 лет, при этом каждый год они дают хорошие урожаи. Чтобы вырастить такую землянику у себя на участке, нужно знать, какой именно сорт этой ягоды выбрать и как за ней ухаживать.