Алкогольные напитки из этой ягоды получаются не только изысканными, оригинальными и вкусными, но и невероятно полезными. Особенно это касается приготовленной наливки из смородины в домашних условиях. Но лидером среди популярных рецептов является все же черная. Она придает не только насыщенный цвет, но аромат и легкую терпкость. А по какому способу готовить, зависит от личных предпочтений.

Классическая наливка без водки

Получаемое спиртное, приготавливаемое по этому способу очень напоминает ликер. Так как его крепость составляет около 15–23 градусов. Поэтому его можно использовать, как аперитив либо в дополнение к десерту, чаю или кофе. Основные ингредиенты:

  • свежая либо замороженная смородина – 2 кг;
  • 0,3 л кипяченой теплой воды;
  • 750/850 г сахарного песка;
  • палочка корицы или ванили.
Если использовать свежемороженные ягоды, то количество подсластителя необходимо увеличить на 10%. А процесс брожения может протекать несколько медленнее.

Пошаговое приготовление:

  1. Со смородины необходимо удалить хвостики, мусор, грязь. При возможности желательно не мыть. Измельчить при помощи мясорубки или блендера в однородную массу.
  2. Всыпать сахарный песок и оставить на пару часов, регулярно помешивая.
  3. Добавить воду, все перемешать и перелить в чистую 3-х литровую банку. Установить на горлышко гидрозатвор и убрать в прохладное место.
  4. Процесс ферментации займет около 10 дней. Далее надо процедить и положить в бутыль пряность.
  5. Снова установить затвор для отведения газов на 3 суток.

Классический напиток готов, но его следует разлить по бутылкам, охладить и можно дегустировать. Его можно использовать, как аперитив или добавлять в выпечку. При отсутствии противопоказаний к применению благоприятно воздействует на организм. Укрепляет стенки сосудов, иммунитет и просто повышает настроение.

Вино из чёрной смородины в домашних условиях

Наливка из черной смородины на водке

Говорить об этом спиртном много не приходиться, здесь и так все ясно. Оно понравится каждому. Чтобы его сделать понадобится:

  • 3 кг ягод;
  • 250 мл алкоголя;
  • килограмм сахарного песка.

Готовится наливка из черной смородины на водке просто:

  1. Ягоды тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
  2. Пересыпать сахаром и убрать на 3–4 дня в теплое место, можно на солнце.
  3. Как только начнется активное брожение, установить гидрозатвор и переставить в прохладное помещение на 45 дней.
  4. После окончания ферментации напиток процедить, добавить водку, перемешать и разлить по бутылкам.

Выдержать еще несколько дней в погребе дома или холодильнике, можно пробовать. Но опытные мастера виноделы рекомендуют дать настояться не менее 2–3 месяцев. Только тогда можно ощутить богатый фруктовый букет.

Вино из чёрной смородины в домашних условиях

Рецепт с пряностями

Такая наливка хорошо подойдет под мясные острые блюда и не очень. А за счет добавления гвоздики применяется, как вспомогательное средство при лечении простуды, повышении иммунитета. Достаточно взять:

  • литр водки или спирта;
  • 0,4 кг сахарного песка;
  • килограмм ягод;
  • 5 шт. бутонов сушеной гвоздики.

Способ приготовления:

  1. Черную смородину измельчить на мясорубке.
  2. Переместить полученную массу в чистый бутыль, добавить пряность и алкоголь.
  3. Плотно закупорить и убрать в теплое солнечное место на 1,5 месяца.
  4. Пропустить через фильтр и всыпать сахар.
  5. Все тщательно перемешать и разлить по бутылкам.

Охладить напиток и можно подавать к столу. Гости оценят настойку по достоинству, учитывая, что она сделана своими руками. Храниться она не боле 2 лет в прохладном помещении.

Наливка из черной смородины на водке

Наливка из черной смородины с листами

Если кто-то не любит именно этот вид ягоды и хочет заменить на красную, то не стоит. Настойка явно утратит не только удивительный окрас, но и вкус будет сильно уступать. Ингредиенты следующие:

  • 250 грамм сахарного песка;
  • 0,4 л бутилированной/родниковой воды;
  • 600 мл зернового спирта;
  • 1 кг свежих ягод и 10 штук листьев.

Пошаговое приготавливание:

  1. Ягоды промыть, удалить мусор и сложить в бутыль, немного размять до выделения смородинового сока.
  2. Ввести вымытые листья, спиртное и воду.
  3. Все перемешать, банку закрыть и убрать на месяц.
  4. Далее напиток процедить, всыпать подсластитель и снова закупорить.
  5. В течение 4 дней регулярно взбалтывать содержимое и повторно пропустить через ватно-марлевый фильтр.

Перелить в бутылки из темного стекла и можно пробовать. Подавать к столу лучше слегка охлажденным с веточкой мяты или долькой цитруса.

Вино из чёрной смородины в домашних условиях простой

Из сока черной смородины

Единственное отличие, приготовленной по этому рецепту настойки – менее насыщенный вкус. Также возможно понадобиться чуть большее количество подсластителя. Ингредиенты:

  • сок – 0,5 л;
  • щепотка корицы;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 500 мл спиртного;
  • 0,2 кг сахарного песка.

Наливка из смородины на водке готовится так:

  1. Все компоненты смешать в стеклянном сосуде.
  2. Плотно закрыть и убрать на месяц в помещении с температурой +18…+22°C.
  3. Пропустить через фильтр и перелить в бутылки.

Перед дегустацией выдержать несколько месяцев в погребе или холодильнике.

Наливка из черной смородины на водке

Двойная наливка с медом

Родина этого рецепта Польша, а потому обойтись без меда не удастся. Он добавит напитку тонкое цветочное послевкусие. Понадобится взять:

  • по 500 мл водки и спирта;
  • 1 кг ягод;
  • 400 грамм сахарного песка;
  • мед по вкусу.

Готовится наливка из черной смородины на спирту и водке следующим образом:

  1. Ягоды промыть, переложить в бутыль и залить алкоголем, все перемешать и закупорить. Оставить на 30 дней в подвале или погребе.
  2. Пропустить через ватно-марлевый фильтр полученную спиртовую основу и перелить в другую емкость. Закрыть крышкой и убрать еще на неделю.
  3. Отделенный жмых засыпать сахаром, накрыть и выдержать еще 10 суток.
  4. Получившийся сладкий сироп пропустить через фильтр и соединить с алкоголем.
  5. Добавить меда и снова убрать на неделю.
  6. Процедить и разлить по бутылкам.

Убрать в погреб или подвал на пару месяцев. Напиток готов к употреблению, но подавать лучше со льдом или предварительно охладив. Кстати, добавление меда всегда делает любой алкоголь благородным.

Наливка из черной смородины на водке

Тройная наливка

Если сравнивать с предыдущим рецептом, то приготовленная по этому методу настойка получается не такой крепкой. Правда затраченное время немного увеличиться, как и количество основных этапов. Необходимо подготовить:

  • 0,5 л минеральной не газированной воды и 400 мл бутилированной;
  • 1 кг смородины и 10 листьев;
  • 350 грамм сахарного песка;
  • 0,6 л чистого спирта.
В качестве спиртовой основы подойдет фруктовый самогон двойной очистки или же водка. Хотя есть домашние мастера, которые любят готовить алкоголь на коньяке или роме.

Пошаговое выполнение:

  1. Ягоды и листочки промыть, удалить мусор и откинуть на дуршлаг/сито. Как лишняя жидкость стечет, отправить на дно банки.
  2. Добавить воду и спирт, закупорить и отставить на месяц.
  3. Затем пропустить через любой фильтр.
  4. Смородину из жмыха залить водой так, чтобы она была выше примерно на 2–3 см. И оставить на 2 недели в погребе или холодильнике. Процедить через марлю.
  5. Соединить обе части и ввести сахар, тщательно перемешав до полного его растворения.
  6. Накрыть крышкой и настоять еще 7 дней.
  7. Снова пропустить через фильтр, разлить по бутылкам.

Последним этапом будет минимум двухмесячная выдержка. Тогда максимально раскроется богатый вкус и аромат.

Вино из чёрной смородины в домашних условиях

Рецепт с мятой

Приготовленный этим способом напиток невероятно вкусный, хотя делается он довольно просто. Ингредиенты:

  • 0,4 л бутилированной/родниковой воды;
  • 250 г сахарного песка;
  • килограмм промытых ягод;
  • 6 листочков мяты;
  • 600 мл 45% спирта или же водки.

Готовится наливка из смородины так:

  1. Подготовленные ягоды сложить в банку и засыпать сахаром. Оставляем на несколько часов для выделения сока.
  2. Вливаем спиртное и воду.
  3. Закупориваем и убираем в помещение с температурой не выше +22 градусов на месяц.
  4. Далее настойку надо процедить, перелить в чистую тару и выдержать еще неделю.
  5. Добавить мяту и разлить по бутылкам.

Хранить рекомендуется в кладовой, погребе или подвале. Основные правила: хорошая вентиляция и отсутствие прямых солнечных лучей. Вкус получается насыщенным, фруктовым, с тонкими мятными нотками. В жаркую летнюю погоду хорошо освежает.

Настойка черная смородина

Наливка «Слеза Дракона»

Большинство мастеров знают, что алкоголь на спирту отличается насыщенностью аромата и вкуса. А также дольше хранится и радует ценителей домашнего спиртного. Достаточно взять:

  • килограмм смородины и 6 штук ее листьев;
  • 200 мл воды;
  • 1 л 76% спиртовой основы;
  • 0,5 кг тростникового сахара.

Перед тем, как приготовить наливку из черной смородины необходимо сварить сладкий сироп из воды и сахарного песка. Как это сделать, можно посмотреть в фото и видео рецептах. Потом в готовый сироп добавить ягоды, и проварить смесь в течение 5 минут. Затем остудить до комнатной температуры.

В стеклянной банке соединить все компоненты и плотно закрыть. Убрать в прохладное темное место на месяц, регулярно взбалтывая содержимое. Далее пропустить через любой фильтр. А лучше через ватно-марлевый и перелить в бутылку. Выдержать напиток около недели в холодильнике или погребе. Теперь можно дегустировать.

Настойка на черной смородине

Рецепт из замороженных ягод

Так как ягода прекрасно поддается заморозке, сохраняя при этом первоначальный внешний вид и вкус, то наливка из черной смородины в домашних условиях может готовиться круглый год. Этот способ приготовления подразумевает использование:

  • самогон двойной очистки, разбавленный водой в пропорции 1:2 – 1 литр;
  • килограмм сахарного песка;
  • 800 г ягод и несколько листьев (не обязательно).

Наливка из черной смородины на самогоне готовится следующим способом:

  1. Разморозить ягоды при комнатной температуре.
  2. Дать стечь лишней жидкости, пересыпать в глубокую кастрюлю и засыпать сахаром.
  3. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снять с плиты и добавить 1/4 часть спиртного от общей массы.
  4. Остудить смесь, измельчить блендером и переложить в бутыль, добавив остаток алкоголя.
  5. Плотно накрыть крышкой и убрать на месяц в помещение с температурой +15…+21 градус.
  6. Процедить напиток и перелить в бутылку.

Выдержать еще 2–3 дня и можно подавать к столу, не забыв запастись мятой, цитрусовыми или просто льдом.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях

Быстрая наливка из черной смородины

Чем примечателен данный способ изготовления настойки, так это временем – всего 1 сутки и настойка готова. Основные компоненты:

  • 300 грамм свежих ягод;
  • 0,2 кг сахарного песка;
  • 500 мл алкоголя.

Готовится просто наливка из черной смородины на водке, рецепт приготовления следующий. В чаше мультиварки соединить сахар и ягоды, и варить массу в течение 2–5 минут. Затем оставить смесь на 20 часов при режиме “подогрев”. Перелить в кастрюлю и измельчить до однородности погружным блендером. Влить спиртное, тщательно перемешать и процедить. Как только настойка остынет можно пробовать. Получается быстро, просто, вкусно.

Настойка из черной смородины

Наливка из черной смородины и крыжовника

Такое фруктовое сочетание считается одним из лучших. Ягоды отлично дополняют друг друга. Причем если играть с пропорциями, то каждый раз можно получать совершенно новый вкус. Основные ингредиенты:

  • 800 г сахарного песка;
  • 1,5 л бутилированной/родниковой воды;
  • 96% спирт, разбавленный с водой в пропорции 1:1;
  • по 1 кг ягод.

Рецепт наливки из черной смородины и крыжовника выглядит так:

  1. Стеклянную тару тщательно вымыть и простерилизовать.
  2. Отправить в нее ягоды и залить спиртным.
  3. Закупорить и оставить на месяц при температуре +20…+25 градусов.
  4. Затем надо процедить, а из крыжовника со смородиной сварить компот.
  5. Пропустить через любой фильтр жидкость, всыпать сахар и поставить на огонь, проварив на медленном огне 10–15 минут, остудить.
  6. Соединить обе основы и выдержать 30 дней.

Перед подачей можно добавить мяту и лед. Хранить рекомендуется в помещении, без попадания прямых солнечных лучей. Максимальный срок хранения – не более 2 лет.

Наливка из черной смородины

Приготовить качественное спиртное возможно и самостоятельно в домашних условиях. Главное не бояться пробовать, экспериментировать и соблюдать пропорции. Не менее важным считается этап подготовки. Если отнестись к нему несерьезно, то конечный результат будет плачевным. Продукты будут испорчены, а время потрачено безвозвратно. Но попытаться стоит однозначно!