Как хранить картошку

Когда собирать картошку, чтобы она хранилась всю зиму

Только та картошка, которая хорошо вызрела будет храниться долгое время. Если же собрать ее раньше необходимого срока, тогда хранение будет достаточно сложным. Как же понять, когда нужно собирать урожай?

Обычно, картошку, которую собираются хранить собирают в конце августа или же в начале осени.

Корнеплоды созревают за десять дней до того, как убирать урожай. Не бойтесь, вы не пропустите этот процесс, потому что ботва начнет усыхать. В середине августа можно будет накопать несколько картошин, чтобы посмотреть как чистится кожура. Те клубни, которые еще не созрели, будут чиститься легко, а те, которые уже можно собирать — плохо.

Для того, чтобы ускорить процесс созревания, можно скосить ботву, примерно, за две недели до того, как будете убирать. Оставьте урожай, пусть от окончательно созреет. Корнеплод примет жёсткую кожицу, а глазки уже будут сформированными. Урожай будет лучшего качества, крахмал, который накопился, улучшит аромат, вкусовые качества и свойства.

Для того, чтобы картошка хранилась дольше, нужно выбирать на хранение средний или поздний сорта. Средний сорт собирают в начале августа, а вот поздний — в конце августа и начале сентября.

Осенью идет много дождей и это самое лучшее время. Если картошка будет долго лежать в мокрой земле, тогда наберет много влаги и не сможет долго храниться. А вот, если будет сухой, тогда завянет и засохнет.

Для того, чтобы собрать урожай, обычно, выбирают день, когда светит солнышко. Когда вы выкопаете клубни, нужно будет начать готовить урожай к хранению.

Как подготовить картофель к хранению

После того, как вы собрали свой урожай, его нужно тщательным образом подготовить к хранению. Для этого, вам нужно будет сделать следующее:

1. Корнеплоды необходимо распределить.
2. Те плоды, которые повреждены, из нужно будет убрать.
3. Выберите тару и положите туда оставшийся урожай. Далее, отнесите в помещение.

После того, как вы отобрали картошку, следуйте таким правилам:

• На два или три часа положите картошку на солнце, чтобы она подсушилась. Благодаря солнечным лучам грибок и ранние ростки появятся не так быстро;
• Плоды нужно будет очистить от земли и рассортировать следующим образом:

• Средний размер нужно отложить, чтобы посадить картошку в следующем году;
• Крупную оставить кушать;
• Мелкая картошка прекрасно подойдет для еды домашним животным.

• Урожай необходимо разложить соответственно сортам;
• Те корнеплоды, которые сгнили и заражены бактериями, нужно убрать. Такие плоды очень важно убрать, потому что они будут заражать другие.
• Приобретите препарат, который защищает плоды от грибков и побрызгайте им. Потому нужно будет еще раз подсушить и положить в контейнер, который вы заранее подготовили.
• Перед тем, как уложить плоды в погреб, тару на две недели нужно будет поставить на просушку. Место можно выбрать сарай. Самое важное, клубни не нужно оставлять на солнечных лучах, потому что они могут стать зелеными.
• После этого, нужно будет еще раз перебрать и убрать гнилые плоды.

Как хранить картофель россыпью в погребе?

• Куры Фокси Чик
• Пшеничные отруби
• Жом свекловичный (Свекольный жом)
• Лучшие сорта желтой сливы

С давних времен картофель хранили просто на полу. Но как хранить картофель в погребе россыпью правильно? Для начала на полу нужно сделать хорошую «подстилку» из речного, прокаленного на огне песка. Только после того, как песок готов. Можно приступать непосредственно к делу.

1. На пол, примерно на 15–20 см насыпается песок.
2. На песок в 1–2 слоя (можно в шахматном порядке) насыпают картофель.
3. Поверх картофеля снова сыплют песок, и так в несколько слоев. При этом все последующие слои лучше делать меньшими, чтобы в итоге получилась горка до метра в высоту. Тогда вентиляция будет лучшей.

Хранение россыпью в песке дает плохие результаты, если температура или влажность не откорректированы как следует. Картофель быстро преет, гниет.

Условия хранения картофеля

Для того, чтобы картошка хранилась длительное время необходимо соблюдать следующие правила:

• Правильная температура, которая должна быть от плюс двух до плюс четырех градусов. Если же температура будет ниже, тогда крахмал начнет переходить в сахар, а если температура будет выше, тогда начнут прорастать ростки. Чтобы поддерживать стабильную температуру в погребе можно установить термометр, чтобы отслеживать изменения. Если температура будет повышена, тогда можно включить вентилятор, открыть продувы. А если будет наоборот, тогда плоды нужно укрыть и включить обогревательные устройства.
• Воздух должен иметь влажность от 70-ти до 85-ти процентов. Чтобы измерить уровень влажности можно приобрести специальный прибор. Его называют гигрометр. Если процент влажности будет повышен, тогда нужно включить вентиляцию, старайтесь не допускать того, чтобы развивался грибок и корнеплоды усиленно гнили:

• Чтобы бороться с лишней влагой пол в погребе можно засыпать кварцевым песком или галькой. В общем то, чтобы материал был таким, который впитывает влагу.
• Некоторые говорят о том, что сверху можно разложить свеклу, ведь она прекрасно впитывает влагу.
• Используйте вермикулит для того, чтобы уменьшить влагу. Его нужно насыпать слоем три сантиметра.

• Помещение, где хранятся картофель не должно освещаться. Постоянный свет усиливает выработку соланина, а это ядовитое вещество. Об этом скажет картофель, который позеленел.
• Позаботьтесь о том, чтобы циркуляция воздуха была хорошей.

Вредно ли помещать в холодильник картофель?

Считается, что холод причинит корнеплоду вред, если поместить его в место, в котором температура ниже плюс пяти градусов. Если показатели окружающего пространства, в котором хранится картофель, будут падать до значений плюс три и ниже, крахмал начнет распадаться на сахара. Корнеплод приобретет сладкий привкус.
Когда вы озадачились вопросом о том, можно ли хранить картошку в холодильнике, учтите температуру внутри вашего агрегата. Слишком низкие температурные значения портят вкус корнеплода и высвобождают вредные вещества. В общем, если этот овощ сладкий, значит, он был переморожен и употребление его считается потенциально опасным.

Какие выбрать сорта картофеля для хранения

Срок хранения картошки напрямую зависит от количества крахмала. Если продукт содержит много крахмала, тогда он будет достаточно долго храниться. Та картошка, которая в середине имеет желтый цвет, будет тоже неплохо хранится.

Для того, чтобы хранить плоды зимой подойдет средний или поздний сорта. Таких сортов достаточно много. К примеру, Славянка или Скарб. Если же есть какие-то проблемы с хранением, тогда нужно выбирать такие плода, которые более устойчивы к заболеваниям.

Где лучше всего хранить картофель в квартире

Картофель лучше хранить в погребе. Но если его нет, можно найти альтернативный вариант.

На утепленной лоджии или балконе устанавливают ящик для хранения, который можно купить или сделать своими руками. Его конструкция должна поддерживать плюсовую температуру и циркуляцию воздуха. Стенки и дно ящика делают двойными, а пространство между ними заполняют опилками или пенопластом.

Пространство между стенками должно быть не меньше 10 см. Изготавливают ящик из фанеры или вагонки. Чтобы он был более влагостойкий наружные стены красят либо обивают пластиком или кусками линолеума. Сверху накрывают крышкой. Она тоже может быть двойной.

Если балкон не утеплен, то обогревать овощи и поддерживать температуру в ящике можно с помощью лампы, которую устанавливают внутри ящика. При установке теплового реле лампы будут автоматически включаться и выключаться при колебаниях температуры воздуха.

Чтобы от света ламп картофель не позеленел, сверху его накрывают темной тканью. Перед закладкой овощей в ящик на дно помещают деревянную решетку из реек, толщина которых 20–30 см. По бокам устанавливают два воздухоотвода. Это обеспечивает циркуляцию теплого воздуха внутри ящика.

Если картофель хранится в кладовой, то его рассыпают по картонным коробкам, в стенах которых делают отверстия для вентиляции. Чтобы защитить овощи от света, их накрывают темной тканью или картоном. Таким же образом клубни хранят в коридоре или другом более прохладном месте в квартире.

Оптимальным местом для хранения по температурному режиму может быть коридор в подъезде. Там устанавливают большие деревянные ящики, которые прикручивают шурупами к стенам и полу, и навешивают замки.

Где хранить картошку

Обычно, на дачах хранят картошку в подвалах, погребах или в специальной яме для овощей. Тот, кто живет в городе, забирает урожай с собой и просто вынужден хранить в неположенном месте. К примеру, это может быть кладовка, коридор или обычный балкон. А что же делать дачникам которые выращивают урожай для продажи.

Для этого рекомендуется применить хранилище для овощей. В таком помещении влажность, температура и вентиляция воздуха регулируются сами. Вам нужно будет лишь перебрать всю гниль и непригодные продукт и тогда, можно будет хранить урожай в таком помещении.

Как хранить картошку в погребе

Если вы собираетесь хранить картошку в небольшом объёме, тогда для этого, отлично подойдет погреб, в котором будет сухо и прохладно. В таком помещении под землей, обычно, температура держится на одном уровне. При выборе погреба вам нужно прислушаться к следующим советам:

• Пол в погребе не должен быть зацементирован. Покрытие может быть различным: доска, линолеум. Если же среда будет содержать много влаги, в результате, может появиться плесень.
• Для того, чтобы хранить овощи в данном помещении, в обязательном порядке нужно провести дезинфекцию. А для этого нужно:

• В погребе можно сжечь серу или шапку из серы.
• Выбрать раствор хлорной извести пять процентов и распрыскать илм медный купорос.
• Возьмите 150 грамм поваренной соли, два килограмма гашеной извести, один килограмм медного купороса и ведро воды. Этим раствором нужно обрабатывать помещение десять дней. Повторить эту процедуру нужно два раза.

• Обратите внимание на то, чтобы защитить погреб от крыс и мышей.
• Тут можно установить стеллаж вместе с полками.
• Продумайте заранее тару, в которой будете хранить картошку. Ее нужно будет обработать раствором из марганцовки, которая имеет черный цвет.

Для того, чтобы хранить картошку, вам подойдет следующая тара:

Можно ли хранить очищенную картошку в холодильнике?

С клубнями картофеля для длительного хранения мы разобрались. Что же делать, если пришлось начистить много картофеля. Есть вероятность, что он испортится до того момента, когда хозяйка приступит к готовке блюд?

Иногда нам приходится начистить картофеля заранее, для завтрашнего супа, например. Или случилось, что мы неправильно рассчитали количество овощей, три-четыре картофелины вполне приличной величины и отменного качества оказались не у дел. Не выбрасывать же добро? Хотя, надо признаться, многие поступают именно так. Но зачем разбрасываться продуктами хорошего качества, если завтра можно пустить остатки в ход?

Картофель прекрасно способен сохраниться в вашем холодильнике в течение суток. Но прежде чем поместить его в кухонный агрегат, необходимо запомнить то, что обязательно нужно хранить картошку в холодильнике и в воде. Без воды клубни потемнеют и станут непригодными в пищу уже через малое время.