4 простых рецепта приготовления компота из яблок с лимоном на зиму

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления компота можно использовать любые сорта яблок. Но лучше брать сладкие плоды, чтобы не нужно было класть много сахара.

Кислинку даст лимон, и если использовать несладкие яблоки, напиток получится слишком кислым.

Перед варкой обрезают поврежденную кожуру и мякоть. Затем плоды нарезают толстыми дольками. Либо можно нарезать их кубиками. У лимонов обрезают кожуру. Белую пленку с мякоти лучше снять. Из-за нее у напитка будет горьковатый привкус. Также можно добавить в заготовку тертую лимонную цедру. Горечи от нее не будет, зато напиток получится более ароматным.

Стерилизуем емкости

Способов стерилизации банок под закрутки много, но самые простые — это над горячим паром и в кипящей воде. Для первого способа нужно налить в чайник 300 мл воды, довести ее до кипения. Когда вода закипит, поставит в отверстие для крышки баночку вверх дном. Оставить ее на 15 минут. После того как емкость простерилизуется, налить в нее компот.

Второй способ — с помощью кипящей воды. В большую кастрюлю налить воды, предварительно постелив на дно тонкое полотенце. Довести воду до температуры кипения, затем поставить заполненные напитком банки. Время стерилизации составляет 15–20 минут. После стерилизации банки аккуратно достать и закатать крышками.

Традиционный вариант

Что потребуется из продуктов:

• сладкие красные яблоки;
• несколько лимонов;
• сахар-песок;
• кипяченая вода

Как приготовить напиток:

1. Нарезать плоды дольками. Мякоть лимонов нарезать кубиками или оставить тоже дольками.
2. Налить в кастрюлю воды, выложить фрукты и засыпать сахар. Сахар-песок добавляют по вкусу. В процессе варки его можно досыпать столько, сколько нужно.
3. Варить 15–25 минут.
4. Горячий компот сразу разлить по банкам. Когда заготовки остынут, их нужно сразу спустить в подвал или убрать в холодильник.

Готовим напиток с пряностями

Что потребуется для приготовления:

• красные яблоки;
• лимон;
• сахар-песок;
• кипяченая вода;
• гвоздика;
• кардамон;
• бадьян.

Как сварить:

1. Нарезать фрукты любым привычным способом. Переложить их в кастрюлю, добавить сахар и пряности. Залить водой.
2. Поставить кастрюлю на огонь. Варить 25 минут после закипания.
3. Слить компот через дуршлаг, чтобы убрать пряности. Чтобы получился более пряный вкус, компот можно закрутить вместе с ними.
4. Разлить готовый напиток по банкам и закатать.

Рецепт яблочно-цитрусового ассорти с апельсином

Что потребуется из продуктов:

• сладкие яблоки;
• апельсины;
• лимоны;
• сахар-песок;
• кипяченая фильтрованная вода.

Как сварить:

1. Нарезать плоды дольками.
2. Цитрусы очистить от кожуры и белой пленки возле мякоти. Нарезать кубиками или оставить их целыми дольками. Если добавить цедру в напиток, он будет немного горчить.
3. Засыпать сахаром и налить воды. Поставить на плиту. Дождаться, пока вода закипит.
4. После закипания варить заготовку примерно 30 минут.
5. Разлить готовый компот по банкам. Остудить, убрать в подвал.
6. Для того чтобы вкус напитка получился более насыщенный, не рекомендуется открывать банки сразу. Лучше подождать 1–2 месяца. Тогда компот будет еще вкуснее.

Заготовка без стерилизации

Что потребуется из продуктов:

• спелые сладкие яблоки;
• лимоны;
• сахар-песок;
• фильтрованная кипяченая вода.

Как приготовить напиток на зиму:

1. Нарезать плоды крупными дольками или кубиками.
2. Цитрусы очистить от кожуры. Затем нужно снять с мякоти пленку, чтобы компот не горчил.
3. Смешать все ингредиенты в кастрюле, засыпать сахар.
4. Перемешать, влить воду. Поставить на плиту на средний огонь.
5. Когда жидкость достигнет температуры кипения, огонь убавляют до минимума. Время приготовления составляет 25–30 минут.
6. По мере необходимости во время варки можно добавлять подсластитель, если напиток получается слишком кислым.