Ох уж эти огурчики! Почти самый первый овощ, который попадает к нам на стол, после редиски. И мы его и в салаты употребляем, и солим и маринуем. Даже квасим и печенье на рассоле готовим.
Так ведь излюбленное блюдо большинства россиян – малосольные огурчики! Они остаются красивыми зелеными, сочными. Сохраняют хрусткость и большую часть своих полезных микроэлементов.
Поэтому споем им оду! А так как мы хозяйки и хозяева, которые очень экономят свое время, то готовить их будем в обычном целлофановом пакете. Так и еда получится вкусной и не придется мыть посуду. А когда начнете танцевать танцы с элементами тряски пакета)))), вас услышит весь дом. Шуршание будет впечатляющее.
Немного советов.
- Огурцы можно брать любые! Если у вас есть длинные плоды, они отлично подойдут для соленья. Ведь чтобы быстро промариновать мякоть, их нужно нарезать на тонкие кусочки. Тогда они легко пропитаются рассолом и будут готовы через 5–30 минут. Представляете как это быстро!
- А вот, чтобы получить плотную и хрустящую мякоть, плоды нужно собрать непосредственно перед готовкой. Если вы этого не знали и собрали их вчера, то не расстраивайтесь. Нам нужно, чтобы мякоть возвратила свою упругость, а значит просто подержим такие «вчерашние» огурцы пару часов в холодной воде.
- Ну и лучше не использовать плоды с горчинкой. Конечно, если они пару часов пролежат в маринаде, то станут вкусными, а вот за 5–15 минут точно не успеют нейтрализовать горечь.
- Кстати, в любые соленья соль с йодом не используем. Да и про ее полезность есть некие сомнения.
Быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете с уксусом
Я призываю для этого рецепта использовать столовый яблочный или винный уксус. Не эссенцию. Все же он более щадит наши желудки и оболочку самих огурцов.
По вкусу плоды получаются ароматные кисло-сладкие! Очень вкусно, на самом деле.
Возьмем:
- 1 кг огурцов,
- 40 г сахара,
- 0,5 ст.л. соли,
- уксус 6–9% – 50 мл,
- 1/3 ч.л. перца или кружки жгучего,
- укроп – 1 пучок,
- 5 чесночных долек.
Плоды хорошо промываем или вытаскиваем из воды, если вы их замачивали.
Срезаем с каждой штучки кончики. Далее разрезаем на 4 дольки. Если же у вас длинные огурцы, то делим их сначала пополам, а потом уже каждую половинку на части.
Отдельно мелко измельчим зелень.
Берем обычный целлофановый пакет и внутрь кладем овощи и зелень.
Посыпаем сахаром и солью.
Берем мерный стакан и наливаем в него 50 мл уксуса. Вливаем в огурчики. Туда же натираем или выдавливаем через пресс чеснок.
Завязываем пакет, оставив немного пространства между плодами и узлом. И начинаем интенсивно трясти. Так, каждый ломтик равномерно обмакнется в миринад.
Маринуются быстро, можно кушать уже через 30–60 минут. Но лучше их оставить на пару часов при комнатной температуре. Хранить нужно в холодильнике. Но по опыту, такая вкуснота долго не залеживается!
Рецепт приготовления за 5 минут с горчицей
Горчичный порошок – очень популярная добавка в заготовках. Она позволяет огурцам дольше оставаться сочными и хрустящими. А сам рассол получается более пикантный. Для усиления вкусовых качеств к ней еще добавляют хрен. На тот рецепт, что ниже его будет нужно 1 ст.л. Попробуйте оба варианта.
Возьмем:
- пол кило огурцов,
- 5–6 веточек укропа,
- 2 чесночных зубка,
- черный перец – 8 горошин,
- 1 ч.л. горчичного порошка или горчицы,
- 2 ст.л. соли,
- 1 ч.л. сахара.
Начинать нужно с обработки овощей. Хорошо промываем огурцы и избавляем их от кончиков. Если вы хотите, чтобы плоды просолились быстрее, то лучше их нарезать на тонкие и небольшие части.
Заодно очищаем все чесночные зубочки и произвольно их нарезаем.
В пакет отправляем чеснок, огурцы и целые или рубленые веточки укропа.
Следом всыпаем соль и сахар.
Добавим горчицу и перец. Все тщательно перемешиваем и оставляем минимум на 1 час. Но, если у вас огурцы порезаны на тонкие кусочки, то они приготовятся быстрее.
Время зависит от ваших предпочтений уровня просаливания. Кто-то любит, чтобы промариновалась только кожурка, а внутри остался природный вкус мякоти. Кто-то любит хорошо пропитанные плоды. Поэтому и время приготовления будет разным. От 15 минут до 2 часов.
Быстрый рецепт за 5 минут с чесноком и укропом
Рассмотрим вариант малосольных огурцов, которые готовятся сухим посолом, без рассола. Именно для них удобно использовать пакеты или контейнер с крышкой. Ничего не выльется при перетрясывании ингредиентов.
Возьмем:
- 6 огурцов,
- 8 чесночных зубков,
- небольшой пучок укропа,
- соль по вкусу.
Все ингредиенты очень доступны. Собираем их на столе.
Чистые и обработанные огурчики нарезаем на дольки. Затем кладем их в пакет.
Очистим нужное нам количество чесночка и передавим его через пресс в огурцы.
Для обильного выделения сока посыпаем их солью. Мелко рубим укропчик и отправляем в пакет.
Нам нужно весь стебель этой зелени: и стебель, и веточки.
Завязываем пакет, оставляя немного пространства для встряхиваем. Станцуем с ними что-нибудь, чтобы было веселее! Пусть содержимое хорошо перемешается.
Малосольные огурцы в пакете без зелени и укропа
Нелюбителям зелени предлагаю отказаться от ее добавления. И вот готовое решение! Вкусный и простой рецептик перед вами. Готовьте на здоровье!
Возьмем:
- огурцы — 4–5 шт.,
- 4 чесночных зубочков,
- соль — 0,5 ч.л.
Напомню, что в любом рецепте острота закуски зависит от количества чеснока. Вы можете варьировать его количество по своему вкусу.
Промытые и обсушенные огурчики делим на части и нарезаем любым удобным способом.
Перекладываем в чашку и натираем на них чеснок через терку.
Засыпаем соль.
Следом достаем целлофановый пакет или пакет для завтраков, который имеет систему закрывания.
Перекладываем в него подготовленную закуску и завязываем край. Трясем, чтобы овощи смешались с маринадом. Ждем 5–60 минут и угощаемся с вареной картошечкой. Ой, вкуснота!
Быстрый рецепт маринованных в масле малосольных огурчиков
Итак, теперь вариант с добавлением маслица. Это уже не просто закуска, это салат! Также быстро, вкусно и недорого. А главное, не грязно. Мыть потом почти ничего не нужно! Утилизировали пакетик и все. А если его нет, то можно взять контейнер с крышкой. Заодно и хранить вкуснятку будет удобно. А крышка контейнера не даст впитаться ароматам в другие продукты, хранящиеся в холодильнике.
Возьмем:
- 1 кг огурцов,
- 1 ст.л. соли с небольшой горкой,
- 0,5 ч.л. сахара,
- 30 мл растительного масла.
По желанию: пара листьев черной смородины, листочек хрена, листья вишни, кинза, укроп, петрушка, паприка.
Конечно, с любовью промываем огурчики. Сортируем их на средние и длинные плоды. Некондицию режем на части. Отправляем их в целлофановый пакет.
Берем мерный стаканчик и отмеряем нужное нам количество растительного масла без запаха. Вливаем этот продукт в пакетик.
Туда же кладем травы, соль и сахар.
Чтобы листочки быстрее отдали свой вкус, их лучше руками порвать на кусочки.
Завязываем пакет так, чтобы между огурцами и узелком осталось пространство.
И очень интенсивно начинаем переворачивать нашу «погремушку». Шуршать будете на весь дом! Все ингредиенты внутри перемешиваются и огурцы очень быстро начинают отдавать сок. Потом плотно перевязываем пакет и маринуем от 5 до 60 минут. Можно и подольше их оставить, например, на ночь.
Благодарю за внимание! Всего вам светлого и доброго!
