ТОП 3 рецепта приготовления протертых с сахаром яблок на зиму

Какие сорта следует выбирать

Можно выбрать любой сорт плодов, но, в зависимости от сладости яблок, придется корректировать количество сахара:

• если фрукты сладкие, то потребуется меньше 100 грамм на литровую банку;
• классической считается пропорция в 100 грамм на литр;
• если яблоки кислые, то можно добавить чуть больше сахара, чтобы исправить вкус.

Многое зависит от индивидуальных предпочтений; в процессе готовки, перед тем, как отправить банки на стерилизацию, следует провести дегустацию.

Подготовка фрукты и тары

С плодами поступаем следующим образом:

1. Моем их под проточной водой, осматриваем на предмет наличия гнили, плесени.
2. Режем на четвертинки, убираем сердцевину и снимаем ножом кожуру.

В зависимости от рецепта, фрукты придется измельчить, чаще их натирают на терке, реже прибегают к другим способам.

Емкости придется также подготовить к созданию заготовок, потребуется:

• промыть их под проточной водой, используя соду в качестве средства для мытья посуды;
• стерилизовать над паром, но часто стерилизацию проводят позже, разложив тертые фрукты по мытым банкам;
• крышки стерилизуют отдельно, в небольшой емкости, кипятят их не менее 5–7 минут.

емкости нужно осмотреть на предмет наличия сколов, трещин и повреждений, обычно это делают после мытья.

Классический рецепт «Яблоки, протертые с сахаром на зиму»

Чтобы создать десерт по классическому рецепту, потребуется:

1. Промыть яблоки, очистить их от сердцевины и кожуры, натереть на терке.
2. Уложить измельчённые фрукты в банку и засыпать их сахаром.
3. Прижать все вилкой, чтобы емкость была заполнена на 70 %.
4. Тару прикрываем крышкой, отправляем на стерилизацию.
5. Емкости, вместе с содержимым, погружаем в кастрюлю, на дно которой уложено полотенце из льна.
6. Время стерилизации литровой банки составляет 20 минут.

Тертые яблоки на зиму «по-словацки»

Этот рецепт не имеет принципиальных отличий от предыдущего, делать нужно следующее:

• очистить от сердцевины и кожуры кислый сорт яблок, нарезать их дольками;
• уложить фрукты на полотенце, чтобы стекла вода;
• плоды трем на крупной терке, посыпаем небольшим количеством корицы, можно использовать молотую или в палочках (она ароматнее);
• массу выкладываем на блюдо или в кастрюльку, засыпаем сахаром, ждем минут 10–15;
• потом раскладываем по емкостям и отправляем все на стерилизацию.

После стерилизации закрываем емкости крышками, переворачиваем, укрываем их теплым одеялом или полотенцем, ждем, пока остынут.

Протертые плоды через терку с сахаром

Готовить будем по следующему рецепту:

1. Плоды хорошо промоем, удалим сердцевину и уберем кожуру.
2. Нарежем их дольками и потрем на терке, засыплем сахаром, перемешаем.
3. Уложим в емкости, которые были предварительно стерилизованы.
4. Закроем тару крышкой, отправим консервацию в холодильник.

Если продукт не подвергался стерилизации, то хранить его при комнатной температуре не стоит. Лучше держать заготовки в холодильнике. Срок годности такого десерта не превышает 2 недель.