В последнее время на прилавках супермаркетов все чаще попадается чеснок соло. Его выращивают в Китае, который занимает лидирующее место в мире по поставке чеснока, обгоняя Индию, Бангладеш и Египет. Небольшие головки, покрытые цельной и тонкой покровной шелухой белого цвета (иногда с фиолетовыми прожилками или синим отливом), расфасованы в небольшие и весьма симпатичные прямоугольные корзиночки.
Цена за 0,25 кг чеснока соло достаточно высока (от 200 до 280 российских рублей). Размер каждой луковицы варьируется от 25 до 50 мм. Однако во всем мире его ценят за удобство в очистке и отменный острый вкус. Многие жители нашей страны задаются вопросом, а можно ли сажать такой чеснок и получится ли из него круглая и цельная луковица с острой мякотью, но без зубков? Чтобы получить ответ на животрепещущий вопрос, давайте разберемся, а что такое чеснок соло?
Что же это за разновидность культуры и каковы ее основные отличия от привычного нам зубкового чеснока?
Такой чеснок не является отдельным сортом. Его массовое получение связано с климатическими особенностями и факторами окружающей среды определенных мировых регионов, составом и плодородием почвы, а также высокотехнологичным уходом за посадками. Кроме Китая массово выращивают соло чеснок в Индии и Перу.
Так, в китайской провинции Сычуань, где зимой температура не опускается ниже, чем +5°C, активно культивируют озимые сорта чеснока с использованием методики укрытия плантации рисовой соломой. При этом до 70% урожая составляют соло-луковицы, а остальные растения формируют привычную для нас головку, состоящую из нескольких зубков.
Соло чеснок – это обычная крупная однозубка, выращенная из большой, размером с горошину, бульбочки озимых сортов растения – воздушной луковички, созревшей в шаровидном соцветии на конце стрелки. Сольные головки-однозубки не разделены на фракции – зубки или дольки. По внешнему виду они похожи скорее на небольшие луковицы мелкого лука белых сортов.
На территории постсоветстского пространства по такой методике можно выращивать крупные однозубки в южных регионах, которые отличаются мягкими зимами. Получать из воздушных луковиц большие и круглые головки-однозубки в условиях умеренного климата можно только при посадке отборных фракций бульбочек в высоко плодородную и хорошо структурированную почву, а также организации качественного ухода с регулярными подкормками, рыхлениями и поливами.
Твердая и сочная мякоть чеснока соло имеет характерный чесночный аромат, а также острый и жгучий вкус. В ней присутствуют соединения серы, эфирные масла, фитонциды, минеральные соли, органические кислоты и другие биологически активные вещества, наделяющие чеснок мощными противовирусными, антибактериальными, противомикробными, ранозаживляющими, антисептическими, противовоспалительными и фунгицидными свойствами.
Основное преимущество чеснока соло по сравнению с многозубковыми луковицами – простота, скорость и легкость очистки, ведь необходимость обрезать и очищать каждую дольку отпадает. По отзывам многих хозяек, испробовавший новомодный сорт чеснока, головки соло сохраняют свою свежесть (не усыхают) и не прорастают намного дольше при хранении при комнатной температуре или в холодильнике.
Однако повышенная лежкость соло – это скорее результат химической обработки луковиц, которую китайские производители повсеместно применяют для многих выращенных плодов, идущих на экспорт, чем особенность однозубковой луковицы. Опытные диетологи советуют использовать в пищу овощи, выращенные в вашем регионе, так как они максимально адаптированы к местным условиям.
Почему чеснок является таким популярным? Причины этого скрыты в ценном составе, а также лечебных свойствах. Данное растение великолепно спасает от разнообразных вирусных заболеваний и вредных микробов благодаря выработке специальных фитонцидов.
А если еще и регулярно употреблять в еду, то запросто можно укрепить иммунную систему и очистить свою кровь.
Чеснок соло что это?
К тому же чеснок соло, который часто называют китайским, успел завоевать любовь огородников во многих странах по всему миру не только за удобство во время очистки, но и за отличные острые вкусовые качества.
Описание сорта
В последнее время в некоторых магазинах продается чеснок соло, который в отличие от обычного состоит из цельных головок. Потому его часто называют крупной однозубой. Конечно, продается невероятно дорого. Однако легко можно вырастить у себя на огороде, главное точно знать, как это правильно делать:
- грунт должен иметь определенный состав;
- уход за посадкой обязан быть высокотехнологичным.
Для того чтобы суметь вырастить соло-чеснок, нужно для начала вывести большие однозубки, которым лучше всего подходят мягкие зимы. И, как правило, подобные чесночные высаживаются с помощью бульбочек.
Если начинать осенью, то луковицы высаживаются за 10 дней до обычной посадки чеснока, чтобы успеть надежно укоренится, а весной вырасти, сформировав невероятно крупные однозубки.
Если начинать посев весной, то высаживать воздушные луковички следует очень рано. К тому же стоит помнить, что урожайность такого весеннего посева бывает намного ниже осеннего.
А чтобы весь урожай был из крупных однозубков, диаметром 2 см, то для посадки требуется отбирать бульбочки диаметром не меньше 5 мм. Схема их высева имеет такой вид: промежуток между рядами: 25–30 см на глубину примерно 5 см. При этом регулярно подкармливать, рыхлить и не забывать поливать. В результате с 1 кв. 2 можно запросто собрать от 40 до 50 луковиц.
Характеристика сорта:
- Универсальный, благодаря чему выделяется хорошей урожайностью в качестве ярового и озимого вида;
- Нет твердого стебля;
- Невероятно узкие, длинные листочки шириной примерно 1 см;
- Слабовыраженная, ложная луковица;
- Звездчатые, белого цвета ветки;
- Цвет перьев в зрелом возрасте имеет желто-зеленый оттенок;
- Вырастает в длину почти 50 см;
- Устойчив к любым стрессовым переменам;
- Срок хранения слишком короткий: не больше 1 года;
- Диаметр луковицы примерно 2 см;
- Во время цветения имеет невероятно приятное, устойчивое благоухание;
- Простота при очищении.
Заключение
Как правило, чеснок соло считается самым полезным продуктом питания. Однако, несмотря на большое количество положительных сторон, он может быть и вредным. И все из-за того, что во время перевозки, а также длительного хранения легко может потерять все свои целебные свойства и таким образом, стать невероятно опасным для человеческой жизни.
В отечественных супермаркетах всё чаще встречается чеснок «Соло». В отличие от обычного чеснока, этот китайский сорт имеет цельные головки, состоящие из одного зубчика. Стоит такой чеснок недёшево, поэтому узнаем, можно ли вырастить «Соло» на своём огороде.
Описание чеснока «Соло»
Чеснок «Соло» часто называют китайским. Именно в Китае чеснока выращивают больше, чем где-либо. Поэтому, большая часть чесночной продукции на прилавках России – из Поднебесной. Помимо китайских фермеров, массовым выращиванием однозубкового чеснока занимаются индийские и перуанские аграрии.
Рассматриваемую культуру нельзя назвать «сортом». Чесночины в виде луковок-однозубок получают, создавая определённые условия произрастания. Чтобы вырастить «Соло», а не обычный многозубковый чеснок, необходимы:
- почвы определённого состава и плодородия;
- высокотехнологичный уход за посадками.
Чеснок «Соло» – не сорт, а продукт специальных агротехнических технологий.
Луковицы чеснока «Соло» покрыты тонкой белой шелухой. Могут быть фиолетовые прожилки. Диаметр одной чесночины – 25–50 мм.
Главные преимущества соло-версии:
- простота очистки;
- отменный чесночный вкус.
Стоимость 1 кг чеснока «Соло» – 800–1200 руб. Продают головки-однозубки в привлекательной для потребителя упаковке – небольших прямоугольных корзинках.
Особенности посадки китайского чеснока
Наши огородники освоили выращивание самых разных экзотических культур. Неудивительно, что многие интересуются – можно ли вырастить Соло-чеснок своими силами. Учитывая рыночную стоимость описываемого продукта, вопрос приобретает коммерческую составляющую. Попробуем разобраться в вопросе.
В Китае озимый соло-чеснок выращивают в провинциях, где зимние температуры не опускаются ниже +5°C. В качестве утеплителя здесь используют рисовую солому. Из полученного урожая только 70% — луковицы-соло, а 30% — обычные многозубковые головки.
Получается, соло-чеснок – всего-навсего крупные однозубки, выращиваемые из воздушных луковичек. Эти бульбочки берут в шарообразном соцветии, образующемся на конце чесночных стрелок. Кстати, такой метод выращивания чеснока не является секретом для многих наших огородников. С помощью бульбочек обычно обновляют сорта, восстанавливая их сортовые характеристики.
Выходит, чтобы получить соло-чеснок, достаточно вырастить крупные однозубки. Такие чесночины обычно выращивают в регионах с мягкими зимами, высаживая бульбочки:
- Осенью. Луковички высаживают дней за 10 до обычной высадки чеснока. Они успевают надежно укорениться, а весной быстро вырастают, формируя крупные однозубки.
- Весной. Если осенью не получается посадить бульбочки, сев проводят весной. Но высаживают воздушные луковки максимально рано. Урожайность весеннего посева всегда ниже осеннего.
Чтобы урожай состоял из крупных однозубок, диаметром более 1,5 см, на посадку отбирают бульбочки диаметром 5 мм или более. Если посадить луковички d 2–3 мм, то однозубки получаются мелкими.
| Диаметр луковок (бульбочек), мм | Урожай, т/га | Выход однозубковых головок разной величины, % | ||
| более 1,5 см | 1–1,5 см | менее 1 см | ||
| 5 и больше | 2,15 | 72 | 26 | 2 |
| 3–5 | 1,05 | 64 | 24 | 12 |
| 2–3 | 0,74 | — | 46 | 54 |
Схемы высева бульбочек:
- На огородах применяют строчный метод. Между строчками промежутки – 20–25 см.
- При масштабном выращивании применяют широкострочный или ленточный метод. Расстояния между лентами/строками подбирается фермером индивидуально.
Норма высева бульбочек 3–5 мм – 100–200 кг на 1 га, от 5 мм – 300–500 кг на 1 га. На 1 п. м. растёт 40–50 луковичек.
Бульбочки заглубляют на 4–5 см. Обязательно присыпают посадку торфом или перегноем. Слой мульчи -2–3 см.
Правильный уход
Чтобы получить соло-чеснок в условиях умеренного климата, необходимо создать культуре особые условия:
- почва должна быть плодородной;
- необходимы регулярные подкормки, рыхление и полив.
Уход за посевами луковок:
- Рыхление. Междурядья бережно рыхлят, попутно уничтожая сорняки.
- Поливы. Без них крупных однозубок не получить. Особенно важно полить посадки в мае – 1–2 раза.
- Подкормка. Первая – в конце марта, вторая – в первые дни мая. Дозы – стандартные для озимого чеснока. Желательно улучшить качество почвы, внеся древесную золу – 0,5 стакана на 1 кв. м.
Сбор и хранение
Важно вовремя убрать однозубки. Листья чеснока, выращенного из бульбочек, быстро сохнут и отмирают, и если запоздать, то луковица начинает заглубляться – сбор урожая затрудняется. Более того, растут потери.
Порядок уборки «соло-луковиц»:
- Извлечение однозубок из грунта. Корни растений подрезают при помощи скоб.
- Извлекая чеснок из почвы, оставляют его на месте — для просушки. Его укладывают прямо вдоль строк.
- Полностью высушивают урожай. Если стоит дождливая погода, чеснок сушат, сложив под навес, на чердак или в парник из плёнки.
- У высушенных луковиц убирают стебель и корни.
- Отряхнув луковицы-однозубки от грунта, прячут их на хранение – в тёмное, сухое, хорошо вентилируемое помещение.
Почему «Соло» мало востребован на Российском рынке?
«Соло» позиционируют как китайский продукт, а реакция российского потребителя на китайские товары известна. Особенно если дело касается пищевой продукции. Соло-чеснок превосходно зарекомендовал себя у хозяек – он хорошо хранится, долгое время не прорастая и не усыхая, легко чистится и имеет хорошие вкусовые характеристики.
Обзор данного сорта чеснока можно увидеть в видео ниже:
Причина небывалой лёжкости соло-чеснока – подозревают специалисты и потребители, химическая обработка. Китайские производители давно «прославились» своей приверженностью к протравливанию овощей разного рода «химией» ради сохранности товарного вида. Россияне, прислушиваясь к диетологам, предпочитают китайской продукции, сезонные овощи.
Другое дело, когда такой чеснок вырастить самостоятельно и далее размножать его своим, а не покупным материалом.
Правда и мифы о китайском чесноке
Если говорить о выращивании именно китайских сортов чеснока, то здесь среди огородников нет согласия. Бытует много мифов вокруг этой культуры, например:
- Китайские сорта чеснока не приспособлены для выращивания в России. Если и вырастут головки, то будут невкусными. На самом деле, исследования показали, большинство сортов из Китая благополучно растёт на наших огородах.
- Весь чеснок из Китая –ГМО. Принадлежность к Китаю не является поводом полагать, что чеснок генной модификации. Сегодня любой продукт на прилавках магазинов может оказаться из разряда ГМО, и это не является чем-то опасным для здоровья человека. Просто в генетический код растений искусственно внесены изменения, например, чтобы растение было устойчиво к насекомым или использованию гербицидов (средств против сорняков). Генетика человека от употребления таких продуктов не способна измениться, как и при поедании сырой рыбы у человека не вырастут жабры. Всё дело в отсутствии знаний у потребителей в области генетики.
Мы выяснили, что соло-чеснок, не является сортом. Чтобы вырастить цельные, однозубковые чесночины, в качестве посевного материала используют не зубчики чеснока, а бульбочки из соцветий. Однозубки можно использовать в пищу и на посадку – для обновления сорта.
