Согласитесь, нет ничего лучше и вкуснее похрустеть маринованным огурчиком или помидорчиком под запеченную картошечку. Ммм… уже представила себе эту вкусноту. Поэтому сегодня будем готовить ну очень вкусные томаты на зиму.
Не сомневаюсь, что у каждой хозяйки есть фирменный способ приготовления маринованных помидоров, поскольку у всех разные вкусы и предпочтения. Но, уверяю вас, в этой статье вы найдете рецепты по-настоящему обалденных томатов, которые вмиг улетят с вашего обеденного стола.
Тем более, польза такой лакомой заготовки очевидна: в помидорах содержится большое количество полезных витаминов и минеральных веществ, клетчатка, растительные жиры и органические кислоты. За счет этого томаты прекрасно поддерживают иммунитет, очищают организм от токсинов, улучшают обмен веществ, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Так что приятного кулинарного творчества!
Маринованные помидоры черри – очень вкусный рецепт без стерилизации
Эта заготовка не прихотлива как в приготовлении, так и в хранении – она прекрасно сохраняет свои вкусовые качества даже при комнатной температуре. При этом томаты получаются потрясающе вкусными и ароматными.
Ингредиенты:
- помидоры черри
- сахар
- соль
- перец горошком
- уксусная эссенция 70%
- 1 головка чеснока
- зонтики укропа
- 1 шт. болгарского перца
Способ приготовления по этапам:
Помидоры хорошенько промываем.
Болгарский перец нарезаем кольцами, чеснок измельчаем.
Укладываем в банку черри.
Добавляем немного болгарского перца.
Заливаем банки кипятком и накрываем их крышками.
Пока помидоры остывают, готовим для них рассол: на литр воды добавляем 2 столовые ложки соли.
Сливаем воду из банок.
Кладем немного чеснока и укропа.
Добавляем в каждую литровую банку 1 чайную ложку сахара.
И половину чайной ложки уксусной эссенции.
Заливаем банки рассолом и закатываем их.
Готовим маринованные томаты на зиму – рецепт на 3 литровую банку
Такая заготовка делается в трехлитровой банке. Поэтому особенно понравится она тем, у кого большая семья, и литровые банки с помидорами нет смысла закатывать (все равно улетят мгновенно!). Обратите внимание: в этом рецепте используется яблочный уксус – именно он придаст заготовке особенный вкус!
Возьмите на каждую 3 литровую банку:
- Помидоры
- Зелень
- Перец горошком
- Горчица сухая гранулированная
- Гвоздика
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Сахар – 6 столовых ложек
- Соль – 2 столовые ложки
- Яблочный уксус – 20 мл
Способ приготовления по этапам:
В 3 литровую банку кладем 5–6 горошин перца, ½ чайной ложки горчицы, 1 лавровый лист и несколько штучек гвоздики.
Добавляем чеснок.
Кладем петрушку и укроп.
Предварительно промытые помидоры укладываем в банку и заливаем кипяченой водой комнатной температуры.
Выливаем воду в кастрюлю, где будем готовить маринад.
Добавляем соль и сахар. Кипятим рассол.
Выливаем в него яблочный уксус.
Заливаем банку кипящим маринадом, накрываем ее крышкой и оставляем до полного остывания (примерно 20 минут).
Берем кастрюльку для стерилизации и на ее дно стелим тряпочку. Ставим 3 литровую банку с помидорами и наливаем в кастрюльку кипяток до середины заготовки. На 10–15 минут ставим на огонь.
Закатываем банку. Укутываем ее одеялом и оставляем на кухне до полного остывания.
Маринуем очень вкусные помидоры с лимонной кислотой (ингредиенты на 1 литр)
Меня очень часто просят публиковать рецепты с расчетом на литр воды. Ведь многим удобнее делать в разных емкостях. Поэтому важно соблюдать правильные пропорции.
Нам понадобится:
- помидоры
- соль – 1 столовая ложка (без горки)
- сахар – 5 столовых ложек (с горкой)
- лимонная кислота – 1/3 чайной ложки
- гвоздика
- черный перец горошком
- перец душистый
Способ приготовления по этапам:
В банку кладем 3 шт. гвоздики, 7–8 горошин душистого перца и 3–5 горошин черного перца. Вилкой протыкаем помидоры, чтобы они не лопались в кипящем рассоле.
Наполняем банки томатами.
Заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем так на 10 минут.
Воду сливаем в кастрюлю для приготовления маринада.
Готовим вкусный рассол: добавляем соль, сахар и лимонную кислоту. Кипятим маринад в течение одной минуты.
Заливаем кипящим рассолом банки с помидорами.
Закатываем банки и накрываем их полотенцем. Остужаем и убираем заготовки в прохладное место.
Рецепт зеленых томатов по-грузински на зиму
Зеленые помидоры по-грузински получаются очень вкусными и в меру острыми. Эта закуска отлично подходит к спиртным напиткам, поэтому является незаменимым блюдом для праздничного стола.
Подготовьте на 2 литровые банки:
- Зеленые помидоры – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Перец острый – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Вода – 700 мл
- Уксус 9% – 3 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 1 столовая ложка
Способ приготовления по этапам:
Готовим начинку из чеснока, перца и моркови. Пропускаем через блендер.
Разрезаем помидоры пополам, но не до конца, так, чтобы можно было между половинками разместить начинку.
Начиненные томаты укладываем в стерилизованные банки.
Готовим маринад: в 700 мл воды кладем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем вливаем 3 столовые ложки уксуса и снимаем с огня.
Кипящим маринадом заливаем банки.
Стерилизуем заготовки 10 минут после закипания.
Маринуем сладкие помидоры с аспирином
Этот рецепт не потребует от вас много времени и сил для его приготовления, что очень удобно занятым хозяйкам. При этом помидоры получаются как бочковые – очень вкусные. Так что настоятельно рекомендую к приготовлению!
Ингредиенты:
- помидоры
- чеснок
- перец горошком
- лист хрена
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 50 мл уксуса
- 3 таблетки аспирина
- кипяток
Способ приготовления по этапам:
На дно банки поместите лист хрена и плотно укладывайте помидоры.
Положите чеснок и перец горошком.
Измельчите аспирин с помощью бумаги и скалки.
Добавьте в банку порошок аспирина, соль, сахар и уксус в указанных пропорциях.
Залейте ее кипятком, закройте крышкой, переверните банки и укутайте их одеялом. Дождитесь полного остывания заготовки.
Помидоры с огурцами в маринаде на зиму
Этот тандем получается очень вкусным. Мало того, что огурцы с помидорами дополняют друг друга. Так такое ассорти для праздничного стола будет очень удобным – открыл одну баночку и разложил овощи по тарелочкам с закусками.
Возьмите на трехлитровую банку:
- Огурцы – 800 гр.
- Помидоры – 800–900 гр.
- Укроп – 2 зонтика
- Петрушка – по вкусу
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Корень хрена – 2 шт. по 4 см длиной
- Перец чёрный горошком – 3–4 шт.
- Перец душистый горошком – 2–3 шт.
- Острый перец – по вкусу
Для маринада:
- 1,5 литра воды
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Уксус 9% – 4 столовые ложки
Способ приготовления по этапам:
Раскладываем по банкам зонтики укропа и зубчики чеснока.
Кладем по 2–3 веточки петрушки и корень хрена.
Укладываем огурцы.
Сверху добавляем помидоры.
Помещаем в банку перец горошком.
Раскладываем острый перец (по желанию).
Заливаем ассорти кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.
Сливаем воду из каждой банки в кастрюлю для приготовления маринада. В воду сыпем соль и сахар и доводим до кипения.
Кипящий рассол разливаем по банкам. В каждую заготовку добавляем уксус. Закатываем банки и укутываем их одеялом.
Видео о том, как приготовить маринованные помидоры в литровых банках
Этот рецепт пригодится тем, кто делает заготовки в небольших емкостях. Тем более, томаты получаются просто пальчики оближешь. Попробуйте сами!
Ингредиенты:
- небольшие помидорчики (на банку примерно 300 грамм)
- сладкий перец (на банку половина)
- 2 зубчика чеснока
- по 10 горошин черного и душистого перца
- 1–2 шт. лаврового листа
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли
- 3 столовые ложки сахара
- 70 мл уксуса 9%
