Фасоль — недорогой, низкокалорийный и здоровый вид растительного питания, имеющий большую энергетическую производительность, отлично насыщает организм питательными веществами и большим количеством растительной клетчатки. А если вы следите за своим весом и придерживаетесь диетического питания, то фасоль может сослужить добрую службу, заменив жирную и калорийную пищу.
Бобы содержит много белка, поэтому являются хорошей альтернативой мясу. Это делает их незаменимым продуктом для вегетарианцев. Существует около трехсот видов, но в пищу используют около шестидесяти.
Фасоль вообще не содержит холестерин, является великолепным источником клетчатки и не жирного растительного белка. Также она содержит аминокислоту лизин, которая весьма редко встречается в растительной пище и жизненно необходима организму для синтеза карнитина, имеющего значение для выработки энергии.
Полезные свойства фасоли во время диеты
- Быстрое насыщение желудка
- Малая калорийность
- Низкий гликемический индекс, уровень глюкозы в крови поднимается медленно, не вызывая резких скачков
- Содержание сложных углеводов надолго перебивает голод
- По цене гораздо дешевле, чем диетические сорта мяса или экзотические фрукты
- Практически не содержит жиров и холестерина, что может обеспечить полноценное и здоровое питание во время диеты
А далее рассмотрим несколько самых распространенных видов бобов и их преимущество для похудения:
Спаржевая фасоль
Сложно оспорить преимущества спаржевой фасоли. Это очень вкусные бобы, которые успешно используются в различных диетах. Спаржевая фасоль является разновидностью стручковой, у нее длинные и тонкие стручки, на вкус она нежнее и богаче белком. В отличии от стручковой, спаржевую фасоль можно употреблять вместе со стручками.
Она имеют низкую калорийность и высокую питательную питательную ценность, имея в своем составе ряд полезных компонентов. Это витамины, аминокислота Омега-3, марганец, растительные волокна (16% от общей массы), медь, хром, магний, кальций, калий и железо.
Именно эта разновидность фасоли отличается высоким содержанием легкоусвояемого белка, по составу близкого к составу белка мяса. Отвары из бобов способствуют выводу из организма шлаков и полезны для страдающих почечно-каменной болезнью.
Полезные свойства для организма
- Имея флавоноиды, спаржевая фасоль способна предотвратить образование в венах и артериях тромбов, предупредить сердечно-сосудистые заболевания.
- Обладает большим антиоксидантным потенциалом.
- Содержащиеся кальций и калий, помогут улучшить состояние костей и соединительной хрящевой ткани.
- Помогает при диабете снизить уровень сахара в крови.
- Имея в составе каротиноиды, поможет поднять иммунитет.
- Содержит много клетчатки, поэтому устраняет запоры и нейтрализует кислоты рефлюксной болезни.
Преимущества для похудения
- Она малокалорийна (в 100 г всего 37 Ккал.)
- Содержит много растительного белка (2,8 г на 100 гр фасоли)
- В составе имеет много клетчатки (до 15%), которая положительно влияет на пищеварение и очищает кишечник от токсинов.
Свежая зеленая стручковая фасоль
Вы спросите, что это за фасоль? Это обычная недозрелая стручковая фасоль. Она является наиболее полезной и ценной при похудении, потому что имеет самую низкую калорийность (31 Ккал на 100 г).
Также на 100 г зеленой фасоли приходится:
- Белка — 2 г
- Углеводов — 3,6 г
- Жиров — 0,2 г
- Холестерина — 0 г
- Вода — 80%
В ее состав входит много витаминов (С, Е, А, витамины группы В), минералы, клетчатка, фолиевая кислота, железо, магний, калий, большое количество сырого протеина, лецитин, холин.
Полезные свойства стручковой фасоли
Является не плохим мочегонным средством. Выводит из организма вредные соли и шлаки.
Считается отличным продуктом питания для страдающих гипертонией, подагрой и мочекаменной болезнью.
В составе зеленых бобов имеется аргинин, стимулирующий выработку поджелудочной железой инсулина.
И еще одна отличительная особенность – не впитывает из окружающей среды токсические вещества. Поэтому ее полноправно можно считать экологически чистым продуктом.
Также следует отметить пользу содержащегося в бобах витамина(С) и антиоксидантов, которые помогают сохранить молодость клеток и задержать процессы старения, предотвратят окисление жиров и дальнейшее их отложение на стенках артерий, чем в состоянии исключить в дальнейшем сердечно-сосудистые заболевания.
После употребления зеленая фасоль не вызывает метеоризм и тяжесть в желудке.
Понижает вредный холестерин за счет имеющихся волокон, которые абсорбируют и удаляют излишки жира, потребляемого с продуктами.
Имеющийся в бобах лецитин очищает стенки артерий от склеротических бляшек.
Польза для похудения
Свежая зеленая фасоль идеально подходит для диетического питания потому что:
- На 80% состоит из воды, а вода не имеет калорий вообще.
- Имеет очень малое количество калорий.
- На 3% состоит из клетчатки, которая ускоряет кишечный транзит, выводит токсины и быстро подавляет голод.
- Практически не содержит жиров.
И еще один ценный фактор зеленой фасоли — не нужно замачивать перед приготовлением или долго варить. Готовится она всего лишь около двадцати минут, а это еще и сэкономит ваше время.
Конечно же она не содержит такое количества белка, как белая или красная фасоль, но зато в ней больше витаминов и антиоксидантов. И если вы только закончили диету, то стручковая зеленая фасоль идеально подойдет для закрепления результата. Достаточно все лишь подключить ее в свой ежедневный рацион хотя бы на месяц, употребляя один раз в день.
Из вышесказанного можно сделать вывод, что самая диетическая фасоль — зеленая стручковая, которая вполне может составить серьезную конкуренцию всем остальным видам.
Стручки зеленой фасоли можно заваривать в виде чая и использовать как мочегонное средство.
Белая фасоль
Белая фасоль имеет очень нежную структуру и приятный вкус. В ее состав входит большое количество растительного белка (в 100 г фасоли его аж 7 г), кальция, калия( в 100 г — 530 мг), магния, фосфора, железа, йода, фолиевой кислоты и ниацина.
Эти бобы содержат много цинка, а это полезно для правильного развития репродуктивной системы в подростковом возрасте у мальчиков, а в дальнейшем для полноценного мужского здоровья и повышения либидо. Недостаточное количество в организме мужчины цинка может спровоцировать бесплодие. Так что, милые девушки, почаще готовьте белые бобы не только для себя, но и для своих мужчин.
Полезные свойства для организма
Не содержит холестерина и рекомендуется для людей с повышенным показателем последнего.
Имея растительную клетчатку, поможет справиться с запорами и устранить рецидивы геморроя, стимулирует поджелудочную железу к выработке инсулина, а он в свою очередь, ответственен за понижение уровня сахара в крови. Это свойство незаменимо для диабетиков.
В белой фасоли находится много белка, а он жизненно необходим для мышечной системы.
Употреблять белую фасоль рекомендуют дважды в день по 120 граммов.
Единственным недостатком является то, что перед варкой ее нужно замочить на восемь часов и варить около двух часов (обязательно без соли).
А если при приготовлении добавить майоран, тмин или чабрец, то это значительно уменьшит количество олигосахаридов в фасоли, которые являются первопричиной неприятного метеоризма.
Красная фасоль
Красная фасоль считается одним из лучших источников растительного белка. Также она богата здоровыми волокнами, которые снижают уровень сахара в крови и способствуют здоровью толстой кишки.
Полезные свойства
- Обладая мочегонным свойством, убирает легкие отеки
- Снижает уровень холестерина
- Стабилизирует выработку инсулина, нормализуя сахар в крови, этим свойством могут воспользоваться диабетики
- Рекомендуется при гипертонии, так как понижает давление
- Улучшает пищеварение и перистальтику кишечника, выступает как профилактическое средство от рака толстой кишки.
- Очень ценна для беременных. Порция вареной красной фасоли способна покрыть суточную потребность организма в фолиевой кислоте( 200 мкг). А фолиевая кислота используется для беременных в качестве профилактики дефекта нервной трубки плода.
- Помогает в образовании красных кровяных телец.
- Обладают мочегонным эффектом, способна растворять камни в почках.
- Имеющиеся фитостерины, флавоноиды и гликозиды, способны улучшить настроение.
- Отсутствие холестерина делает красную фасоль диетическим продуктом для профилактики атеросклероза и заболеваний сердца.
Польза для диеты
- Отлично расщепляет и выводит жиры.
- Малокалорийна (в 100 г – 97 Ккал.), что делает красную фасоль великолепным продуктом для похудения.
- Содержит большое количество клетчатки, благодаря которой можно съесть меньше, а насытиться быстрее. Следовательно получить минимальное количество калорий и дольше оставаться не голодным. А между основными приемами пищи вам не захочется перекусывать сладостями.
- Находящаяся в красной фасоли растительная клетчатка поможет почистить кишечник, что поможет избавиться от пары лишних килограммов.
- Во время диеты уменьшается мышечная масса, а глютамин, находящийся в красной фасоли, препятствует этому и вы будете терять только жировые отложения.
Черная фасоль
Полезные свойства
- Витамины В и Е находящиеся бобах улучшают структуру кожи.
- Добавив черные бобы в салат или любое другое блюдо, вы увеличите потребление клетчатки, которая в дальнейшем сможет предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, возникновение запоров.
- Рекомендуется употреблять больным диабетом, так как нормализует сахар в крови.
- Является отличным диетическим продуктом для людей, имеющих повышенные показатели холестерина.
Польза для похудения
- Большое содержание белка (27,2 г на 100 г фасоли) ускорит обмен веществ, что поможет быстрее снизить вес.
- Черная фасоль имеет не много калорий (в 100 г 132 Ккал). Это конечно больше, чем в белой или спаржевой, но и не так много как в многих других продуктах.
- Имея большое количество растворимой клетчатки (15 г на 100 г фасоли), которая медленно переваривается, позволит на дольше оставаться сытыми. А это исключит переедание.
Консервированная фасоль
В консервированной фасоли, в зависимости от сорта, в 100 г содержится от 215 до 227 Ккал., около 13 г клетчатки и белка, до двух граммов жиров. Она тоже содержит много питательных веществ, но меньше витаминов. Да еще и не нужно тратить время на готовку.
Но использовать ее в диетах я бы не рекомендовала, так как при консервировании добавляют разные вкусовые добавки — консерванты, ароматизаторы и стабилизаторы, которые не очень полезны для организма.
Также консервированная фасоль имеет много натрия, который может вызвать метеоризм. Согласитесь это не очень приятная проблема. Доказано, что в большинстве банок этих консервов найден бисфенол А, а эта добавка является одной из главных причин ожирения и диабета.
Коль уж решились добавлять такие бобы для салатов, то выбирайте консервы, в которых нет соли и перед употреблением хотя бы хорошо промойте. Этим вы снизите немного калорийность и избавитесь от части вредных добавок.
Консервированная фасоль не рекомендуется диабетикам, потому что может увеличить уровень сахара и гипертоникам, так как может спровоцировать поднятие давления.
