Укроп кустовой против обычного или укропа из аптечных семян

Отличия культуры

Укроп кустовой – травянистое растение, которое возделывают как однолетник в качестве пряно-ароматической приправы. Он зацветает поздно – в конце августа. В северных областях семена собрать не получится, поскольку они не успевают вызреть до морозов. За вегетационный период в листве увеличивается концентрация эфирных масел, которые придают зелени терпкий аромат.

Кустовой укроп богат микро- и макроэлементами, витаминами группы В, Е, РР, С и А. Листки, зонтики и семена используют свежими, замороженными или сушеными. В качестве приправы их кладут в консервацию, салаты, горячие блюда.

Укроп кустистый отличают от обычного по внешнему виду:

1. Растение раскидистое, густо облиственное. Побеги формируются из пазух основных листьев.
2. Высота кустов зависит от разновидности культуры. В среднем она составляет 1,5 м у растений открытого грунта, и 2,7 м – у тепличных.
3. Нижние междоузлия располагаются плотно, образуя розетку.
4. Растение формирует 3–4 пустотелых стеблей, разветвленных к верхушке. Их поверхность мелкоборозчатая, темно-зеленого оттенка. Она покрыта сизым восковым налетом. Опушение отсутствует.
5. Листья крупные и ажурные. В зависимости от сорта они достигают в длину 30–45 см. Листва перисторассеченная, немного светлее окраски стеблей.
6. Культура формирует мелкие темно-желтые бутоны, собранные в зонтичные лучевые соцветия.
7. Семена яйцевидной формы, серого или коричневого цвета. Их длина – около 4 мм.

Описание культуры, преимущества и недостатки

Кустистый сорт укропа дает обильную зелень, вырастая в высоту на 150–170 см. Каждая розетка растения имеет 10–12 жирных листков. Ответвления достигают 35–40 см, собираясь в компактный куст.

Листва укропа крупная, темно-зеленая, с чуть заметным восковым оттенком. Кустистый укроп содержит много эфирных масел, поэтому источает терпкий пряный аромат. Доли плоские и среднерассеченные. Зелень со всего куста вырастает сочная и мягкая.

Сорт выращивают для сбора зелени в больших количествах, которая идет в специи, на консервацию и хранение. Оптимальными регионами для посадки считаются:

• Сибирь;
• Центральный округ;
• Урал;
• Кавказ;
• Крым;
• Дальний Восток.

С момента посадки до среза травы проходит около 35–40 дней. Сбор семян начинают через 45–85 дней после сева. Урожай обильный – с 1 кв. м засаженной площади выходит не менее 3 кг свежей зелени. Для приготовления специй собирают 16–18 кг с одного растения. Сбор зелени можно проводить поэтапно, не обязательно за раз вырезать всю грядку.

Кустистый сорт относится к позднеспелым. Он не выносит резкого снижения температуры, поэтому ее перепады существенно влияют на урожайность. Еще один фактор, который снижает всходы и массу, – отсутствие достаточного количества влаги на грядке.

Достоинства сорта:

• мягкий вкус;
• большое количество зелени;
• устойчивость к заболеваниям – мучнистой росе и грибку, которыми страдают многие сорта укропа;
• долго остается свежим;
• много витаминов и полезных микроэлементов.

Недостаток сорта Кустистый один – слабая морозостойкость, что влечет ряд последствий:

• поздняя всхожесть весной, даже при раннем севе;
• всходы появляются только после полного прогревания земли даже при своевременной посадке;
• возвратные морозы способны уничтожить все грядки.

Достоинства и минусы

Первые представители кустистого укропа не были лишены недостатков. Их корни часто поражались гнилью. Кусты росли искривленными, а стебли – тонкими и ломкими. Селекционеры учли недостатки растений и со временем вывели улучшенные сорта, устойчивые к повышенной влажности и лишенные хрупкости стеблей. Главным преимуществом кустистого укропа считается его интенсивная облиственность и высокая продуктивность. Цветение позднее, поэтому растения остаются зелеными до глубокой осени.

Болезни и вредители

Кустовой укроп не так прост, как может показаться на первый взгляд. Для того, чтобы не потерпеть неудачу при его выращивании и обеспечить высокий урожай ароматной и полезной зелени, нужно учитывать особенности этой культуры и соблюдать основные правила ухода.

Популярные сорта кустового укропа на зелень

В начале 90-х годов был выведен первый экземпляр кустистого укропа – Кибрай. Он постоянно формировал из пазух новые листки. Позже селекционерам удалось создать улучшенные сорта – Буян и Салют. Их главным достоинством стал продолжительный период роста до цветения, за который можно собрать больше зелени. Популярными сортами, появившимися в двухтысячных годах, стали Амазон, Алмаз и Аллигатор. Культура «нового поколения» отращивает молодую листву после каждой обрезки.

У сортов кустового укропа разные сроки созревания, длительность вегетации и размеры кустов.

Раннеспелые/среднеспелые/позднеспелые сорта

Раннеспелые сорта подходят для выращивания на Урале, в Сибири и в других регионах с прохладным и коротким летом. Огородники выбирают укроп Амбрелла, Супердукат и Елочка. Эти сорта быстро созревают, не успевают заболеть, отличаются стойким иммунитетом, переносят частые дожди и заморозки. Выделяют и раннеспелый кустовой сорт Аврора — зелень образуется через 40 дней, урожай собирают 2–3 раза за сезон.

Среднеспелые сорта поспевают за 40–60 дней с момента появления первых всходов. Отмечают укроп Леший и Аллигатор. Зелень отличается насыщенным вкусом и сильным ароматом. Популярен среднеспелый сорт Букет. Нежные и сочные листья поспевают за 50 дней. Среднеспелые сорта выращивают в регионах с умеренным и теплым климатом: в Башкирии и Татарстане, Поволжье и странах СНГ.

Позднеспелые сорта долго набирают цвет и вкус. Средний срок созревания — 60–100 дней. Сорта Тетра, Русский гигант и Салют подходят для приготовления приправ и специй. Поздний кустовой укроп требователен к условиям климата и состоянию почвы, поэтому его выращивают на плодородных землях: в Подмосковье, Краснодарском крае, Воронежской области.

Особенности выращивания

Кустовой укроп нужно высевать в хорошо освещенном месте с периодичной затененностью. Рост растений замедляется при температуре выше +22°С. Грунт должен быть рыхлым, плодородным, с нейтральной рН. На 1 м2 участка рекомендуется внести 15–20 г мочевины, 2–3 кг перегноя, 20–30 г суперфосфата. Корни у культуры мощные, поэтому толщина плодородного слоя должна быть не менее 0,5 м.

Нельзя вносить на участок, отведенный под посадку укропа, золу, доломитовую муку или известь. В противном случае кусты будут плохо расти, а у листвы появится красный оттенок.

Сбор и хранение урожая

Кустистый сорт укропа готов к первой обрезке уже спустя месяц после посадки. Если подсевание проводилось с периодичностью в 10–15 дней, огородник может рассчитывать на постоянное бесперебойное пополнение душистой травой в течение всего лета и начала осени.

Чтобы срезанная зелень оставалась свежей и ароматной в течение 1–2 дней на столе, пучок ставят в банку с чистой водой.

Учитывая большой объем зелени Кустистого сорта, нужно грамотно подойти к подготовке укропа к длительному хранению. Есть несколько способов, которые помогают сохранить полезные свойства культуры:

• Хранение свежего укропа в холодильнике. Немытый укроп перебирают и укладывают в пластиковый контейнер. Емкость закрывают и ставят на нижнюю полку холодильника. Таким способом можно сохранить свежесть культуры в течение недели.
• Заморозка. Кустистый укроп тщательно промывают. Освобождают от пожелтевших веточек, удаляют корни. Собирают зелень в пучок и заворачивают в пищевую пленку или фольгу. Кладут в морозильную камеру. Чтобы таким образом сохранить большое количество укропа, необходимо весь объем поделить на пучки и обмотать каждый отдельно. Такой метод поможет избавить от неоднократного размораживания продукта для отделения нужной части в употребление и гарантирует срок хранения от 6 месяцев до года.
• Сушка. Промывают Кустистый укроп в проточной воде. Размещают веточки на противне и держат в духовке при температуре 50 градусов. Полностью просушенный укроп раскладывают по стеклянным банкам, плотно накрывая крышкой. Такой способ позволяет хранить продукт от года и более с сохранением аромата.

Выращивание укропа сорта Кустистый обеспечивает огороднику стабильную зелень в течение всего сезона. Своевременная посадка, грамотная подготовка семян и грунта, регулярный уход за культурой гарантируют пышный урожай ароматного и сочного укропа.

Отзывы

Ирина, 36 лет

Пробовала выращивать в огороде разные сорта кустистого укропа. Больше всего понравился Аллигатор. Все, что ему нужно – питательная почва и регулярный полив. Сорт неприхотлив, а урожайность у него хорошая. С каждого куста собрала около 120 г вкусной зелени. Достоинством сорта Аллигатор считаю позднее цветение, что дает возможность срезать молодые листки до осени.

Елена, 47 лет

Высеваю на участке сорта кустистого укропа разных сроков созревания: Гурман, Русский размер и Салют. Всхожесть семян 100%, т. к. покупаю их у надежных производителей. Зелень срезаю с мая до первых заморозков. Поливаю обильно, поэтому листки растут сочными и крупными. Зелень среднеспелого укропа высушиваю. Листки с поздних сортов мелко нарезаю, раскладываю по небольшим целлофановым пакетам и замораживаю. В таком виде они сохраняют цвет и аромат всю зиму.

Кустовой укроп – высокоурожайная культура, не требующая сложного ухода. Однако, для высокой урожайности растению нужен плодородный грунт, солнечный свет и регулярный полив. Тогда кусты будут крупными, а зелень – сочная. Благодаря высокой концентрации эфирных веществ аромат у зелени насыщенный. Посадив на участке грядку кустистого растения, можно обеспечить себя пряностью на весь год.

Область использования

Укроп обладает насыщенным пряным вкусом и запахом. Используется в свежем, соленом и сушеном виде. При консервировании овощей на зиму добавляют зонтики. В высушенном виде укроп входит в состав разных смесей приправ.

Благотворные свойства укропа с успехом используют в медицине.

Эфирное масло и семена растения обладают спазмолитическим и седативным действием, способны оказать успокоительный эффект. Экстракты из семян и зелени укропа часто включают в состав при создании парфюмерных и косметических композиций.

Правила посадки

Чтобы получит укроп сорта Кустистый таким, как на фото, следует соблюдать рекомендации по посадке, а также прислушиваться к отзывам опытных огородников.

1. Высевают ароматное растение непосредственно в отрытый грунт.
2. Для посадки подойдут хорошо освещенные участки или грядки, находящиеся в полутени.
3. Культура отдает предпочтение легкосуглинистым, супесчаным, хорошо окультуренным, нейтральным почвам.
4. Не подходит для травянистой культуры кислый грунт.
5. С осени участок необходимо удобрить. Наиболее подходят для этого органические подкормки или калийно-фосфорные препараты.
6. Посев семян проводят ранней весной или под зиму. Применяют многократную посадку в теплый сезон с разницей 10–12 дней.
7. Укроп Кустистый нельзя сажать рядом с сельдереем или на участки, где в прошлом году рос этот овощ.
8. Максимальный рост растения происходит при температуре + 16–18 °С.
9. Глубина заделки семян не более 2 см.

Укроп сорта Кустистый имеет склонность к самовысеванию.

Существуют ли сорта без зонтиков?

Зонтики кладутся в консервацию, их также бывает, используют в кулинарии, косметологии, народной медицине, однако при выращивании укропа на зелень или для продажи, они могут лишь мешать. Главная проблема в том, что зонтики как бы старят укроп. До их появления зелень сочная, молодая, а после выпускания зонтика она становится жесткой, может также изменить основной окрас листьев. Так что многие огородники интересуются сортами укропа без зонтиков. А есть ли такие?

Сортов укропа без зонтиков нет, так как растение размножается именно семенами из них. Если не будет зонтиков, то и семян тоже, а значит размножение невозможно. Однако для тех, кто выращивает культуру только на зелень и на продажу были выведены сорта укропа, которые очень поздно выпускают зонтик.

• «Озорник» растет до 110 см в высоту. Стебель светло-зеленый, имеется восковой налет. Листья среднего размера такого же окраса, как и стебель. Очень долго не образует зонтик. Зонтик большой, с обилием «лучиков», выпуклый. Растение очень ароматное. Урожайность с квадратного метра – 1,6–3,5 кг/м. кв. в зависимости от условий выращивания и ухода. Используется по большей части в свежем виде, а не для хранения.
• «Аллигатор» созревает за 40–45 суток после того, как появились первые, небольшие ростки. Для уборки на семена нужно подождать до 110 дней. Укроп кустового типа, очень ароматный. Зонтик очень долго не появляется, так что зелень за сезон срезают неоднократно. Зонтик не очень большой имеет до 56 лучей. Урожайность 1,5–2,8 кг/м. кв.
• «Иней» – среднепоздний сорт укропа. Цветонос обычно не успевает созреть полностью, при выращивании сорта в средних и северных регионах. Листочки сизо-зеленые, с заметным налетом. Растет до 1,7 м (если считать с цветоносом). Зонтики большие, выпуклые. Имеет выраженный аромат у всех частей растения. С квадратного метра собирают до 2,7 кг зелени товарного вида. Рекомендуется для продажи и заморозки.
• «Дилл» – голландская разновидность, выращивается во всем мире. Быстро растет, не требователен в уходе или типе почвы. Листочки зеленые, красивые, товарного вида, очень ароматные, вкус не навязчивый, легкий. Цветет поздно. Вместе с цветоносом может достигать 150 см. Употребляется обычно в свежем виде.

Лечебные свойства и применение укропа

Вкус — не единственное, чем отличается приправа. Есть еще много полезных свойств, которые помогают для профилактики и в борьбе с болезнями. Трава и семена богаты:

• витаминами;
• кислотами;
• минеральными веществами;
• фитонцидами.

А эфирное масло, которое добывают из растения — отличный антисептик.

Концентрация активных веществ в семечках укропа намного выше, чем в зелени. Поэтому их используют чаще.

Укроп эффективен в борьбе с инфекционными заболеваниями, благодаря ярко выраженным бактерицидным свойствам. А также он очищает организм, избавляя его от шлаков. Помогает снять судороги конечностей, нормализовать работу сердца, успокаивает, способствует облегчению отхождения мокроты из дыхательных путей, избавляет от воспалений на деснах.

Однако наиболее выраженное действие применение пряности в лечебных целях оказывает на желудочно-кишечный тракт, оздоравливая его. От чего помогают семена укропа:

• помогают при запорах, нормализуя перистальтику кишечника;
• снимают расстройство пищеварения;
• подавляют гнилостные процессы и восстанавливают баланс микрофлоры;
• избавляют от метеоризма;
• улучшают аппетит;
• нормализуют процесс переваривания пищи, повышая секрецию желудочного сока;
• повышают выделение желчи и усиливают ее отток;
• помогает при проявлениях гастрита и изжоги.

А также укропное семя показано при хроническом колите, панкреатите и болезнях печени.

От чего еще помогает отвар укропа:

• Настоем из укропных плодов можно умываться и делать примочки. Это снимает воспаления на коже, придавая лицу ровный здоровый цвет.
• Для новорожденных укропная водичка — первое средство для спасения от колик, которыми страдают почти все маленькие дети. Приготовление ее несложное: надо щепотку семян заварить полстаканом воды и настоять. Поить малыша по половинке чайной ложки.
• При воспалении глаз и признаках коньюктивита необходимо смачивать ватные диски в отваре укропного семени и прикладывать к глазам. А также это помогает, если глаза устали от долгой работы за компьютером.
• Настой рекомендован для укрепления нервной системы и нормализации сна.
• Мочегонные свойства помогают облегчить состояние при цистите, уменьшая воспаление.

В домашних условиях можно сделать целебное укропное масло. Столовую ложку семян залить растительным маслом 100 мл. Настаивать при комнатной температуре 2 недели. Применять при болях в мышцах и суставах, при воспалениях на коже, для ингаляций.

Существует ли укроп, не дающий зонтиков?

Зонтики укропа используются хозяйками в зимних заготовках, из них же получают семена для посадки. Ведь зонтик – не что иное, как цветонос. Однако многие предпочитают выращивать культуру только на зелень. Увы, в природе не бывает укропа, не дающего зонтиков. Ведь без их появления размножение растения невозможно.

Бывалые дачники уже знают, что после появления цветоноса куст укропа быстро старится. Зелень становится жесткой, более темной, частично теряет вкус. К радости огородников существуют сорта с поздними сроками формирования цветоноса. Зонтики на таком укропе появляются, но гораздо позже, чем у традиционных сортов.

Лучшим решением для тех, кто решил посадить культуру на зелень, будет выбор кустовых сортов со средними и поздними сроками созревания. Сами зонтики рекомендуется удалять сразу после их появления, чтобы растение все силы направляло на формирование побегов и листьев. Урожай таких сортов выше в 2–3 раза по сравнению с обычными видами.

Химический состав семян укропа

Насыщенный состав — причина пользы и вреда семян укропа для организма. В частности, в семечках содержатся:

• калий, фосфор;
• натрий, железо и медь;
• марганец и селен;
• кальций и магний;
• важные аминокислоты — лизин, гистидин, аргинин;
• сахариды и гликозиды;
• фитостеролы и фитонциды;
• жирные кислоты полиненасыщенного и мононенасыщенного типа;
• витамины В1, В2, В9 и В6;
• витамины А, С и РР;
• клетчатка и зола.

В 100 г продукта содержится около 304 ккал — это средний показатель, однако обычно семечки принимают в малых количествах.

Польза и вред семян укропа для беременных женщин

Очень полезно употреблять семена укропа при беременности от отеков — напитки на основе этого продукта быстро выводят из тканей лишнюю жидкость. Дополнительно семена повышают иммунитет будущей матери. Прием укропных семян помогает при изжоге и запорах, улучшает аппетит и снижает токсикоз.

Но при этом полезные свойства и противопоказания семян укропа для женщин остаются неоднозначными. Активные вещества усиливают мышечные сокращения, что может создавать угрозу выкидыша. Если беременность протекает сложно, и есть хотя бы небольшая вероятность ее прерывания, семена укропа строго запрещены.

Польза и вред семян укропа для здоровья зависят от осторожности применения. Противопоказаниями для продукта являются главным образом гипотония и индивидуальная аллергия.

С большой осторожностью использовать продукт должны беременные женщины. И, конечно, полезными семенами нельзя злоупотреблять — передозировка укропным семенем выражается в головокружениях, тошноте и слабости.

Декоративный кустистый укроп

К декоративным относят высокорослые растения с пышной зеленью: Дилл, Леший, Кустистый. Они не только дают урожай свежего и полезного укропа, но и украшают участок. Высаживают их по периметру огорода на расстоянии 40–60 см друг от друга.

Для получения богатого урожая каждый год место посадки укропа меняют. Лучшие предшественники — капуста, картофель, томаты. Не рекомендуется высаживать укроп после лука, петрушки и другой зелени.

Какие кустовые сорта укропа предпочитают отечественные огородники? Изучим несколько отзывов:

Мария, г. Краснодар: «Кустовой укроп ценю за неприхотливость в уходе и насыщенный аппетитный цвет. Укропчик украсит любое блюдо — будь то суп, гарнир или салат. Мне нравится сорт Амбрелла, у него сочный вкус и приятный аромат. Высаживаю этот укропчик уже третий год, урожаем очень довольна».

Евгений, г. Уфа: «Посадил в прошлом году сорт Аллигатор. Высаживал рассадой, дезинфицировал семена и подготавливал грядки. Однако через 2 недели заметил на листиках белый налет — это образовалась мучнистая роса. Вылечил заболевание, но часть урожая погибла. Для следующей посадки буду выбирать более устойчивые к заболеваниям сорта».

Анна, Подмосковье: « Мои любимые сорта кустового укропа это Дилл и Мораван. Зелень душистая и ароматная, насыщенного зеленого цвета. Использую для приготовления зимних салатов».

Польза

Растение отличается способностью мягко расширять периферические сосуды, за счёт чего к тканям усиливается прилив крови, усиливается их питание, в тот числе и кислородное. Дополнительно происходит очищение сосудистой стенки от накопившихся на них шлаков, холестериновых отложений. Благодаря этому будет происходить усиление тонуса мышц половых органов, наполнение пещеристых тел члена кровью и мощная эрекция.

В большинстве случаев ослабление либидо – это результат нервных перегрузок, психоэмоциональных потрясений, накопления усталости. Семена растения помогают тем, что нормализуют функционирование центральной, а также периферической нервной системы. Сон улучшается, а беспричинное беспокойство устраняется. Мужчина вновь ощущает прилив сил для сексуальной активности.

Если регулярно употреблять веточки зелени, потенция будет лучше за счёт устранения воспалительных процессов в органах малого таза – за счёт антибактериального эффекта травы. К тому же мягкое мочегонное воздействие будет способствовать выведению с мочой токсинов и солей. Процессы пищеварения также будут скорректированы – метеоризм и запоры станут реже, метаболизм лучше.

Ещё одним бонусом растения можно назвать повышение качества спермы – вероятность быстрого зачатия здорового малыша возрастает. Тогда как риск преждевременного выделения семени снижается.